De zachte cacao- en hazelnootkoekjes zijn eenvoudig en snel te bereiden. Perfect voor bij de thee, als tussendoortje of ontbijt. Probeer ze gedoopt in de hete chocolademelk, ze zijn geweldig!
Ik laat je nog meer smakelijke ideeën met cacao
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten van de zachte koekjes met cacao en hazelnoten
- 250 g type 2 bloem
- 90 g suiker
- 60 g zonnebloemolie
- 40 g water
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 1 zakje vanilline
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 100 g hazelnootstukjes
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap
- 1 Keukenmachine Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Garde of een lepel
- Bakpapier
- 1 Bakplaat
Bereiding van de zachte koekjes met cacao en hazelnoten
Doe de kristalsuiker, zonnebloemolie, water, cacao, ei en vanilline in de mengbeker en mix op snelheid 4 gedurende 15 seconden. Voeg vervolgens de bloem en het bakpoeder toe, en meng op snelheid 4 gedurende 10 seconden. Voeg tot slot de hazelnootstukjes toe en meng gedurende 15 seconden op snelheid 4. Het deeg zal zacht zijn.
Doe in een kom de kristalsuiker, zonnebloemolie, water, cacao, ei en vanilline en meng met een garde tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens de bloem en het bakpoeder toe en meng. Zodra het deeg gevormd is, voeg de hazelnootstukjes toe. Blijf met de handen mengen, het zal zacht worden.
Vet je handen licht in met een beetje olie en begin balletjes te vormen zo groot als walnoten. Leg bakpapier op een bakplaat en leg de balletjes erop.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 15-20 minuten. Zodra de zachte cacao-koekjes gebakken zijn, haal ze uit de oven en, als ze volledig afgekoeld zijn, strooi er poedersuiker overheen.
Notities
Dubbel nul bloem is ook prima
Ze zijn niet erg zoet, dus als je wilt, kun je meer suiker toevoegen, maar overdrijf niet!
Als je geen hazelnootstukjes hebt, kun je hele hazelnoten roosteren en vervolgens met een mes hakken.
De koekjes blijven een paar dagen goed onder een glazen stolp en als ze in een blik of luchtdichte doos worden bewaard, blijven ze tot een week goed.
