Courgettes en tomaten uit de oven: een lichte alternatief voor parmigiana
De courgettes en tomaten uit de oven zijn een smaakvolle en lichte bijgerecht, perfect voor degenen die van mediterrane smaken houden zonder in te boeten op lichtheid. Vergelijkbaar met de klassieke parmigiana van courgettes, maar met minder calorieën, is dit recept in een paar minuten klaar met eenvoudige en pure ingrediënten.
Ideaal om te serveren met wit vlees of visgerechten, past het bij elk menu, met een vleugje frisheid en smaak. Als je niet op dieet bent en een nog rijkere smaak wilt, kun je een dunne laag gerookte provola toevoegen, die het gerecht nog onweerstaanbaarder maakt.
Ontdek nu hoe je dit heerlijke recept kunt bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 200 g tomaten
- 40 g geraspte Grana Padano
- 2 eetlepels paneermeel
- naar smaak zout
- extra vierge olijfolie
- Enkele blaadjes tijm
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakblik
Stappen
Om perfecte courgettes en tomaten uit de oven te maken, beginnen we met het oliën van de bodem van het bakblik om te voorkomen dat de groenten tijdens het bakken blijven plakken.
We gaan verder met het in plakjes snijden van zowel courgettes als tomaten. We leggen dan een eerste laag courgettes, waarbij we ze licht overlappen voor een gelijkmatige bereiding.
Vervolgens voegen we een laag verse tomaten toe, die smaak en zachtheid aan het gerecht zullen geven. Zouten en bedekken met een royale eetlepel geraspte kaas, die de smaak en romigheid van het recept zal verrijken.
We herhalen de procedure, door een tweede laag courgettes te maken, gevolgd door een tweede laag tomaten. Op dit punt, zout opnieuw de bovenkant, giet een scheutje extra vierge olijfolie, de resterende geraspte kaas, een eetlepel paneermeel voor een knapperige korst en enkele tijmblaadjes voor een onweerstaanbare geur.
Bak in een hete luchtoven op 200°C en laat ongeveer 20-25 minuten koken, totdat de courgettes zacht zijn en de bovenkant goudbruin is. Haal uit de oven en serveer onze courgettes en tomaten, perfect om bij vlees- of visgerechten te serveren!
Heb je dit recept geprobeerd? Laat een opmerking achter met je ervaring! Volg me op mijn Facebookpagina – Le Creazioni Dolci e Salate di Cris voor meer makkelijke en smaakvolle recepten!
