Kerriekip met wortels en courgettes, probeer het en je zult je vingers aflikken! Mijn man houdt niet van gekruid eten, maar toen hij deze kip proefde, maakte hij niet alleen zijn bord schoon, maar stal hij ook een beetje van het mijne. Natuurlijk, zoals bij elk recept dat ik je voorstel, is het enige wat je hoeft te doen om de kwaliteit ervan te verifiëren, het samen met mij te bereiden. Laten we samen deze heerlijke Kerriekip koken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g kipfilet
- 2 wortels
- 2 courgettes
- 1 ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- 20 g kerrie
- 200 ml kokosmelk
- 1 bos peterselie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Houten lepel
Stappen
We beginnen met het snijden van de kip in reepjes, we leggen deze in een kom met een beetje olie en de helft van de kerrie, we mengen goed en laten het rusten.
Nu gaan we de wortels en courgettes in halve maantjes snijden, ze moeten niet dun zijn. (zie video). Hak de ui fijn en zet deze in de pan met een beetje olie en een half kopje water, bak het een paar minuten aan.
Voeg nu de gesneden groenten en de rest van de kerrie toe, voeg lichtjes zout en peper toe, kook ongeveer 8/10 minuten, af en toe roeren. Haal de groenten uit de pan en zet ze apart.
Voeg nu in de pan waarin we de groenten hebben bereid, een beetje olie toe, voeg de kip toe en bak 5 minuten. Voeg vervolgens de courgettes, de wortels, de kokosmelk en een deel van de peterselie toe die we eerder hebben gehakt, dek af en kook nog 6/7 minuten, totdat de kokosmelk is ingedikt. Op dit punt is onze Kerriekip klaar om van te genieten. Voeg indien nodig zout toe, serveer en voeg een beetje peterselie toe bovenop. U kunt uw Kerriekip serveren met een portie basmatirijst.
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Als je mijn recepten leuk vindt, als je ze hebt geprobeerd te maken en je wilt je ervaring met mij delen, laat dan een reactie achter.
En om altijd op de hoogte te blijven, volg me ook op mijn FB-pagina Le Creazioni Dolci e Salate di Cris en geef een like.
