Linguine met kleine octopusjes, ik moet zeggen dat het een van mijn favoriete gerechten is. Natuurlijk kun je ook andere pastasoorten gebruiken, maar ik geef absoluut de voorkeur aan de saus met de kleine octopusjes met linguine. Doe zoals ik en je zult begrijpen waarom!
Naast dat het erg lekker is, is dit gerecht ook in zeer korte tijd te bereiden en als je geen grote eters bent, kun je zelfs een tweede gang overslaan. Persoonlijk serveer ik het met een gemengde salade of aardappelsalade. Maar als je van de volledige maaltijd houdt, zelfs bij zo’n rijke eerste gang, laat ik hieronder enkele perfecte recepten om te combineren.
Laten we nu samen kijken hoe we deze prachtige linguine met kleine octopusjes kunnen bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g linguine
- 700 g kleine octopusjes
- 400 g cherrytomaten (in blik)
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 peperoncino
- 40 g zwarte olijven (optioneel)
- naar smaak fijn zout
- 1/2 glas witte wijn
- 1 bosje peterselie
Gereedschap
- 1 pasta sautepan
- 1 pan
- 1 houten pollepel
- 1 spaghettilepel
Stappen
We beginnen met het opzetten van een pan met ruim gezouten water voor het koken van de pasta.
Intussen laten we in de pasta sautepan de knoflook, olie en peperoncino fruiten, als de knoflook mooi goudbruin is, verwijderen we deze en voegen we de schoongemaakte en gewassen kleine octopusjes toe. Laat ze een paar minuten koken, als ze van kleur veranderen, blussen we met de witte wijn.
Zodra het alcoholische gedeelte is verdampt, voegen we de tomaatjes toe en zouten, we koken ongeveer 15 minuten, bijna aan het einde van het koken voegen we de zwarte olijven (optioneel) en de fijngehakte peterselie toe.
Zodra de saus klaar is, zorgen we voor de pasta, we uitgelekte onze linguine al dente met een pastalepel en voegen ze direct toe aan de saus, goed mengen, opdienen en smakelijk eten
In dit artikel zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Als je mijn recepten leuk vindt, als je hebt geprobeerd ze te maken en je wilt je ervaring met mij delen, laat dan een reactie achter.
En om altijd op de hoogte te blijven, volg me ook op mijn FB-pagina Le Creazioni Dolci e Salate di Cris en geef je like.
