De millefeuille van venkel is een eenvoudig maar smaakvol gerecht, perfect om op tafel te zetten als een hoofdgerecht of als een stevige bijgerecht. Een smakelijk idee om venkel te laten waarderen, zelfs door degenen die ze normaal gesproken niet lekker vinden, zoals ik, dankzij de heerlijke lagen gekookte ham en provolone die het geheel onweerstaanbaar maken.
Het is een eenvoudig, geurig recept met een gouden gratinering die bij de eerste hap al weet te overtuigen.
Ook uitstekend om van tevoren klaar te maken, deze millefeuille van venkel is ideaal voor als je weinig tijd hebt, maar toch iets lekkers wilt. Slechts een paar ingrediënten zijn voldoende en het resultaat is een romig, smaakvol en echt uitnodigend gerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 venkel
- 200 g gerookte provolone
- 200 g gekookte ham
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vergine olijfolie
Hulpmiddelen
- 1 Bakplaat
- 1 Mandoline
- 1 Kom
Stappen
Was eerst de venkel grondig, verwijder de uiteinden en snijd ze in zeer dunne plakjes met behulp van een mandoline. Doe alle plakjes in een grote kom en breng ze op smaak met extra vergine olijfolie, zout, peper en een handvol geraspte Parmezaanse kaas. Meng goed zodat de venkel gelijkmatig op smaak komt.
Bestrijk een bakplaat of ovenschaal met een beetje olie en maak een eerste laag met venkel. Leg daaroverheen de plakjes gekookte ham en verdeel de in stukjes gesneden provolone. Ga verder met een tweede laag venkel en herhaal de vulling met ham en provolone.
Werk af door alles te bedekken met een laatste laag venkel, bestrooi het oppervlak met veel geraspte Parmezaanse kaas en voeg een scheutje olie toe voor een gouden en krokante gratinering. Bak in een statische oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten, activeer dan de grill voor nog eens 5 minuten. Haal uit de oven, laat een paar minuten afkoelen en onze millefeuille van venkel is klaar om van te genieten 😋
