Pasta alla trapanese, een zeer snel te maken hoofdgerecht, een smaakvolle variant van de eenvoudige spaghetti met tomaat, die met een paar trucjes een heel ander gezicht krijgt.
Ik begin hier opnieuw, na een lange, zeer lange pauze pak ik eindelijk mijn blog weer op, het was niet eenvoudig en ik leg je uit waarom. Het leven is, zoals we weten, een opeenvolging van veranderingen en misschien is het moeilijkste deel om je aan te passen en het beste uit deze veranderingen te halen, natuurlijk kost alles tijd, ik had je al verteld dat ik vanwege tijdsgebrek niet langer in staat zou zijn om foto’s te maken met sets die je naast mijn gerechten ook mijn passie voor fotografie zouden laten zien, dit moest de opoffering zijn als ik de blog wilde voortzetten, maar in feite, zelfs als ik het je had verteld, was ik er niet in geslaagd om me aan dit idee aan te passen…en dus had ik het weer opzij gezet. Maar nu is het genoeg, ik heb vrede gesloten met de nieuwe tijden in mijn leven, en ik heb besloten dat ik deze passie niet langer wil opgeven, en dus ben ik hier weer, met foto’s gemaakt met de telefoon maar met ontzettend veel lekkere gerechten om met jullie te delen! En nu het recept voor pasta alla trapanese, ontdekt in de afgelopen zomer.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g cherry tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 100 g pecorino romano (geraspt)
- 500 g spaghetti
- 70 g amandelen
- 1 trosje basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- 1 Pan koekenpan
- 1 Mes keukenmes
- 1 Pot pan
- 1 Houten lepel houten lepel
Stappen
We beginnen met het opzetten van een pan met ruim gezouten water om de pasta te koken. Terwijl het water kookt, hakken we de amandelen met een keukenmes en roosteren we ze ongeveer 4 minuten in een anti-aanbakpan. Eenmaal geroosterd, zetten we ze apart.
Nu wassen we de cherry tomaten goed en snijden we ze in 4 delen. In de pan waar we de amandelen eerder hebben geroosterd, gieten we 3/4 eetlepels extra vergine olijfolie, voegen we de knoflook toe en bakken we een paar minuten, op dit punt voegen we de gesneden tomaten toe, zouten en peperen we naar smaak en koken we alles ongeveer 5 minuten.
Nu gaan we de pasta koken, zorg ervoor dat je een halve kop kookwater bewaart. We gieten de spaghetti af als ze al dente zijn en voegen ze toe aan de tomatensaus, we verdunnen met een paar eetlepels kookwater en mengen gedurende ongeveer 2 minuten, op dit punt zetten we het vuur uit en voegen we de geraspte pecorino toe. Goed mengen.
Nu gaan we de borden bereiden, op elke portie bestrooien we de gehakte amandelen en voegen we een paar blaadjes verse basilicum toe. Onze pasta alla trapanese is klaar, smakelijk eten.
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je mijn recepten leuk vindt, als je hebt geprobeerd ze te maken en je wilt je ervaring met me delen, laat dan een reactie achter.
En om altijd op de hoogte te blijven, volg me ook op mijn FB-pagina Le Creazioni Dolci e Salate di Cris en geef je like.
