Spaghetti met kokkels en garnalen, een gerecht dat ik heel vaak maak, en misschien is dat wel de reden waarom het nooit in me opkwam om het te publiceren. Maar ik vond deze foto’s op mijn telefoon, waarschijnlijk gemaakt om te delen op social media van wat ik aan het koken was op een zondag, en ik dacht: waarom gebruik ik ze niet voor de blog?
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g Spaghetti
- 2 teentjes knoflook
- 750 g kokkels
- 250 g garnalen
- 5 daterrini tomaatjes
- 1 pepers (optioneel)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1 bosje peterselie
Gereedschap
- 1 Koekenpan Hoge koekenpan
- 1 Pan Pan
- 1 Houten lepel Houten lepel
- 1
Stappen
We beginnen met een pan met ruim gezouten water op het vuur te zetten voor het koken van de pasta.
Intussen verwarmen we in een grote koekenpan met hoge randen twee royale eetlepels extra vergine olijfolie en fruiten we de knoflook en de peper, de laatste is optioneel.
Wanneer de knoflook mooi goudbruin is, voegen we de gehalveerde tomaten toe en laten we het een paar minuten koken, net lang genoeg om de tomaatjes te laten slinken.
Nu verwijderen we de knoflook en voegen we de kokkels toe (die we eerder in gezouten water hebben laten weken) en dekken af, net lang genoeg om de schelpdieren te laten openen.
Nu voegen we de garnalen toe. Voor dit gerecht verwijder ik graag de kop en het darmkanaal, maar je kunt ze ook heel toevoegen. We koken alles samen voor 4/5 minuten en voegen een deel van de peterselie toe.
Dan zorgen we voor de spaghetti, we gieten ze met behulp van een grote vork direct in de saus van kokkels en garnalen, ze moeten al dente zijn zodat ze hun kooktijd in de saus kunnen voltooien. We koken alles samen een paar minuten, voegen de rest van de gesnipperde peterselie toe en genieten maar.
In deze inhoud bevinden zich één of meer affiliatielinks.
Als je mijn recepten leuk vindt, als je ze hebt geprobeerd en je ervaring met me wilt delen, laat dan een reactie achter.
Om altijd op de hoogte te blijven, volg me ook op mijn FB-pagina Le Creazioni Dolci e Salate di Cris en geef een like.
