Stoofpot van worst en groenten, zo begin ik mijn seizoen van herfstgerechten… niet dat het koud is, maar met de hervatting van alle activiteiten vraagt mijn lichaam om meer energie dan de frisse zomersalades. Dus laten we beginnen met een rijk en smaakvol gerecht, heel makkelijk te bereiden, wat nooit kwaad kan, en ook nog eens redelijk snel. In het recept heb ik als groenten aardappelen en snijbiet gebruikt, maar je kunt ook kool, cavolo nero, bernagie, en al die heerlijke groenten gebruiken die we meestal voor soepen gebruiken. Natuurlijk, voor advies kun je me schrijven. Maar laten we nu samen onze stoofpot bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g worstjes
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak rode peper
- 4 aardappel (groot)
- 1 bos snijbiet
- 80 g pecorino romano (of Parmezaanse kaas)
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Antiaanbakpan
- 1 Houten lepel
- 1 Snijplank
- 1 Koksmes
Stappen
Het eerste wat je moet doen is het vel van de worstjes verwijderen en ze in stukjes snijden.
Bak vervolgens de worst in een grote antiaanbakpan samen met de knoflook, olie en rode peper gedurende ongeveer 5 minuten.
Ondertussen schillen en snijden we de aardappelen in kleine stukjes, voeg ze toe aan de worstjes en voeg 2 glazen water toe, kook verder gedurende ongeveer 8 minuten.
Terwijl de worstjes met de aardappelen koken, gaan we verder met de snijbiet die we eerder hebben gewassen, verwijder de stelen en snijd ze in repen.
Voeg de snijbiet toe aan de pan, dek af en kook verder gedurende ongeveer 10 minuten, voeg indien nodig nog wat water toe, het is een stoofpot, het mag niet droog zijn.
Op dit punt is onze stoofpot van worstjes en groenten klaar, zet de pan uit, voeg de geraspte kaas toe, meng goed en geniet ervan!
N.B. In dit recept heb ik geen zout toegevoegd, omdat de zoute smaak wordt gegeven door de pecorino; als je een andere kaas gebruikt, controleer dan de zoute smaak en voeg eventueel zout toe.
In dit artikel staan een of meer affiliatielinks.
Als je mijn recepten leuk vindt, als je ze hebt geprobeerd en je wilt je ervaring met me delen, laat dan een reactie achter.
En om altijd op de hoogte te blijven, volg me ook op mijn FB-pagina De Zoete en Hartige Creaties van Cris en geef een like.
