Doperwten gestoofd met spek zijn een van die gerechten die naar huis ruiken. Een gemakkelijk en snel bijgerecht, zoals aardappelen en paddenstoelen, perfect wanneer je iets smakelijks op tafel wilt zetten zonder al te veel moeite. De zoetheid van de doperwten past perfect bij het knapperige spek, wat een onweerstaanbaar evenwicht creëert. Heerlijk naast een stuk vlees, zoals vleesballetjes, of een gebakken ei, zijn ze zo lekker dat ze meteen op zijn! Ideaal in elk seizoen, kunnen ze worden bereid met verse, diepvries of ingeblikte erwten, voor een resultaat dat altijd smakelijk en authentiek is.
Als je op zoek bent naar gemakkelijke bijgerechten of recepten met doperwten, kun je ook eens kijken naar:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g doperwten
- 100 g spek
- 1 ui
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper (optioneel)
- 1 pollepel groentebouillon (of water)
Bereiding van de gestoofde doperwten met spek
Doperwten: je kunt zowel diepvries als ingeblikte gebruiken, ik gebruik meestal diepvries.
Spek: je kunt kiezen voor zowel zoet als gerookt, afhankelijk van je smaak.
Nadat je de ui hebt schoongemaakt, hak je deze fijn en laat je deze smoren in een pan met olijfolie op een laag vuur.
Voeg het in blokjes gesneden spek toe en laat het een paar minuten bruin worden, totdat het goudbruin is en zijn aroma vrijgeeft.
Voeg vervolgens de doperwten toe en meng goed. Giet een pollepel warme bouillon, of indien nodig heet water. Dek af met een deksel en laat ongeveer 20 minuten koken (onthoud dat de tijd varieert afhankelijk van de doperwten die je gebruikt).
Wanneer de doperwten zacht zijn geworden en het kookvocht bijna is verdampt, breng op smaak met zout en peper.
Schep de doperwten gestoofd met spek op een serveerschaal en serveer ze heet en… bereid je voor om een tweede portie te nemen!
Als je het recept voor doperwten gestoofd met spek lekker vond, dan vind je misschien ook gefrituurde artisjokken of gebakken paddenstoelen interessant.
Silvana’s Tips
Als je van een sterkere smaak houdt, kun je de olie vervangen door een klontje boter en gerookt spek.
Voor een aromatischer resultaat voeg een scheutje witte wijn toe nadat het spek is gebakken.
Als je een kleurrijkere versie wilt, voeg dan een paar eetlepels tomatenpuree toe en laat ze een paar minuten langer koken.
Als je diepvries doperwten gebruikt, hoef je ze niet vooraf te ontdooien, voeg ze gewoon direct in de pan toe.
Voor een romiger textuur, kun je een klein deel van de doperwten met een vork pureren aan het einde van de kooktijd.
Bewaren
Gestoofde doperwten met spek kunnen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container, tot maximaal 2 dagen.
Voordat je ze opnieuw serveert, verwarm ze in een pan met een beetje olie of een scheutje water om ze weer zacht en geurig te maken.
Oh… vergeet niet om me te volgen op mijn sociale mediapagina’s, op Instagram door HIER te klikken en op Facebook klik HIER en ook op Pinterest HIER. Ga terug naar de HOME PAGE
