Welkom in mijn keuken, waar voor mij, elk recept een reis van smaken en emoties is! Vandaag wil ik je naar het hart van de Italiaanse traditie brengen met een gerecht dat de eenvoud en goedheid van de huiselijke keuken belichaamt: de gebakken champignons in de pan. Dit bijgerecht, zo makkelijk te bereiden en toch zo smaakvol, is de perfecte aanvulling voor elke maaltijd.
Stel je een lente- of herfstavond voor, de warmte van de keuken en de omhullende geur van champignons die langzaam in de pan garen. Elke hap vertelt verhalen van weelderige bossen, zondagse wandelingen, handen die zorgvuldig de meest verse champignons plukken en families die samen rond de tafel komen, klaar om momenten van pure vreugde te delen. Gebakken champignons zijn een gerecht dat naar thuis smaakt, als je eraan denkt zijn slechts een paar ingrediënten, eenvoudig en authentiek, nodig voor een bijgerecht dat prachtig samengaat met de gehaktballen in tomatensaus, of met een visgerecht zoals de Anchovistaart met aardappelen of dat alleen geserveerd kan worden op een sneetje geroosterd brood voor een rustiek en smakelijk voorgerecht. Maar genoeg gepraat, laten we beginnen met het bereiden van de gebakken champignons in de pan…
Trouwens, als je van champignons houdt, kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
Dit is wat je nodig hebt om gebakken champignons in de pan te bereiden
- 800 g champignons
- 100 g cherrytomaten
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- peterselie
- q.b. zout
- 1/2 citroensap (optioneel)
Procedure
Om de gebakken champignons in de pan te bereiden, begin je met het schoonmaken van de champignons. Maak ze grondig schoon met een vochtige doek om alle sporen van aarde te verwijderen. Indien nodig, spoel ze snel af onder stromend water en droog ze met een doek. Snijd ze in plakjes of stukjes, afhankelijk van hun grootte en jouw smaak. Spoel de cherrytomaten af onder stromend water en snijd ze in partjes of doormidden en zet opzij.
Hak de peterselie en knoflook fijn (als je niet van fijngesneden knoflook houdt, schil deze dan alleen). Pak een grote pan, verwarm de extra vergine olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en laat het bakken tot het goudbruin is geworden.
Voeg de champignons toe aan de pan en meng goed. Na een paar minuten voeg je de cherrytomaten toe en blijf je op middelhoog vuur ongeveer 10-15 minuten koken, af en toe roeren, totdat de champignons hun water vrijgeven en dit bijna volledig is verdampt.
Breng op smaak met zout en peper, voeg dan de gehakte peterselie toe en meng goed. Als je wilt, besprenkel de champignons met citroensap voor een frisse touch.
Zodra ze gaar zijn, serveer je de gebakken champignons heet, als bijgerecht of op een sneetje geroosterd brood voor een smakelijk voorgerecht.
Eet smakelijk van Silvana! Oh, vergeet niet… Volg me op de Facebook-pagina door HIER te klikken of op mijn Instagram-account (HIER) en je zult geen enkel recept missen. Keer terug naar de HOME PAGE
Adviezen
Kook de champignons niet te lang om te voorkomen dat ze rubberachtig worden. Ze moeten zacht blijven maar nog licht krokant.
Gebakken champignons kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Verwarm ze kort in de pan voordat je ze serveert.
Gebakken champignons kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Verwarm ze kort in de pan voordat je ze serveert.
Varianten
Voor een sterkere smaak kun je een snufje gemalen chilipeper of verse tijm toevoegen tijdens het koken.
Flambeer de champignons met een half glas droge witte wijn voor een extra aromatische touch.
Je kunt de knoflook vervangen door een fijngehakte ui of deze samen met de knoflook toevoegen voor een rijkere en complexere smaak.
