Er is iets magisch aan gnocchi alla sorrentina. Een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat me rechtstreeks naar de zonnige kusten van Campanië brengt, mijn geboorteland. Met een paar ingrediënten en heel weinig tijd, kunt u een hoofdgerecht bereiden dat perfect past bij een rijke en geurige tomatensaus, gesmolten mozzarella en een snufje parmezaan die iedereen gek zal maken. Ik maak ze meestal op zondag (een gewoonte geërfd van mijn moeder 😊) wanneer de familie samenkomt. Deze keer had ik minder tijd en terwijl de tomatensaus aan het koken was, maakte ik de gnocchi van bloem en water, maar ik verzeker je dat voor dit heerlijke gerecht ook aardappelgnocchi geschikt zijn. En als je echt geen tijd hebt, kun je die uit de supermarkt gebruiken.
Maar genoeg gepraat, snel naar het fornuis om je geurige lekkernijen 👩🍳 te bereiden, en laat me in de reacties weten hoe ze zijn gelukt 😉
Oh, ik vergat nog… Volg me en je zult er geen spijt van krijgen, beloofd door Silvana!
Om me op Facebook te volgen, klik HIER, op Instagram HIER, en je zult geen enkel recept missen. Ga terug naar de HOME PAGE
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor gnocchi alla sorrentina
- 1 kg aardappelgnocchi (of van bloem en water)
- 100 g mozzarella (of fior di latte)
- 800 g tomatenpassata
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- 1 takje basilicum
- q.b. zout
Bereiding gnocchi alla sorrentina
Begin allereerst met de bereiding van de saus: giet de olie in een pan, voeg het knoflookteen toe en laat het goudbruin bakken.
Verwijder de knoflook en voeg de tomatenpassata toe. Breng op smaak met zout, roer en laat 10-15 minuten op middelhoog vuur koken met een deksel erop, af en toe roerend.
Snijd ondertussen de mozzarella in blokjes en laat ze goed uitlekken voordat je ze gebruikt.
Kook de gnocchi in een grote pan met kokend gezouten water; wanneer ze boven komen drijven, zijn ze klaar. Giet ze direct in de pan met de saus, of in een grote kom waarin je ongeveer de helft van de saus en de mozzarella hebt gedaan, en meng goed.
Leg vervolgens wat saus op een grote ovenschaal en maak een enkele laag gnocchi, bestrooi met de resterende mozzarella en de geraspte Parmezaanse kaas.
Bak 10 minuten in een statische oven op 200 °C en zet dan de grillfunctie op de hoogste stand en bak ongeveer 5 minuten of tot ze goudbruin zijn.GNOCCHI ALLA SORRENTINA zijn eindelijk klaar! Romig en smeuïg, dit eenvoudige gerecht is een waar smaakfeest! Er is niets beters om de smaakpapillen te verwennen! Woorden van uw Silvana!
Bewaring
Gnocchi alla Sorrentina kunnen een dag in de koelkast worden bewaard of worden ingevroren.
Gnocchi alla Sorrentina kunnen een dag in de koelkast worden bewaard of worden ingevroren.
