Gouden Brood maak ik vaak, maar ook pasta-omelet of mozzarella in carrozza als ik zin heb in een lekkere en tegelijkertijd smakelijke voorgerecht. Meestal maak ik het op zondag, wanneer ik veel meer tijd heb om me aan koken te wijden, mijn grote passie. Elke keer is het een plezier voor iedereen en het is zo op. Dit gerecht, dat in sommige opzichten doet denken aan een hartige “French toast”, is ontstaan als een recyclingrecept om oud brood te gebruiken en het gaat terug tot de Romeinse tijd. Gouden Brood maak ik in 5 minuten met behulp van een paar eenvoudige ingrediënten die thuis beschikbaar zijn: brood, eieren, melk en een snufje zout.
Als je iedereen thuis gelukkig wilt maken, maak dan je gouden brood meteen.
Oh… vergeet niet om me te volgen op mijn sociale media, Facebook door te klikken HIER of op Instagram (HIER) en je zult geen enkel recept missen.
Je zou ook kunnen houden van:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 1.520,91 (Kcal)
- Koolhydraten 53,13 (g) waarvan suikers 5,52 (g)
- Eiwitten 20,78 (g)
- Vet 138,10 (g) waarvan verzadigd 26,65 (g)waarvan onverzadigd 104,07 (g)
- Vezels 3,51 (g)
- Natrium 1.659,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 227 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g ambachtelijk brood (oud brood)
- 4 eieren
- 200 ml melk
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 10 g fijn zout
- 500 ml arachideolie
- naar smaak peper
Bereiding en Stappen
Om gouden brood te maken, is het eerste wat je moet doen het oude brood in plakken snijden van ongeveer 1,5 cm dik.
Meteen daarna in een grote kom, klop de eieren met de melk, geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper. Meng dan goed totdat het mengsel homogeen is. Nu komt het leuke… Dompel de plakjes brood in het geklopte ei, zorg ervoor dat ze de vloeistof goed aan beide kanten opnemen.
Nu is het tijd om het gouden brood te frituren. Verhit de arachideolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet is, bak de sneetjes brood totdat ze goudbruin en knapperig zijn aan beide kanten (ongeveer 3-4 minuten per kant).
Je Gouden Brood is klaar! Leg de plakjes brood op een serveerschaal of houten snijplank. Als je wilt, kun je voor een vleugje kleur en frisheid afwerken met fijngehakte verse peterselie. Ik heb het liever natuurlijk 😉.
Eet smakelijk en tot de volgende keer.
Als je de gouden broodrecept lekker vond, laat het me weten in de reacties.
Tips
Voor een optimaal resultaat is het belangrijk om oud brood te gebruiken. Als het brood te vers is, kan het te zacht worden tijdens het frituren.
Als je niet van Parmezaanse kaas houdt, of het om verschillende redenen niet kunt gebruiken, kun je het weglaten. Je zult merken dat de smaak net zo lekker is.
Gouden Brood is een veelzijdig gerecht, het kan worden geserveerd als voorgerecht, bijgerecht of als hoofdgerecht, vergezeld van vleeswaren, kazen of gegrilde groenten.
