Laat je meevoeren op een culinaire reis van smaken met de onweerstaanbare risotto met courgette en worst. Dit recept combineert de authenticiteit van Italiaanse smaken met een vleugje creativiteit die elke hap onvergetelijk zal maken.
Stel je voor dat je jezelf onderdompelt in een zee van romigheid, waar de rijst zich harmonieus vermengt met de verse worstjes en knapperige courgettes, wat zorgt voor een perfecte balans tussen textuur en smaak.
Deze risotto is perfect om te delen met vrienden tijdens een informele diner of om het gezin te verrassen tijdens een speciale gelegenheid, het is een gerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid.
Verbaas je geliefde met een explosie van smaak en een omhullende romigheid die hun harten en smaakpapillen zal veroveren. Volg mijn recept stap voor stap en bereid je voor op een onvergetelijke culinaire ervaring. Eet smakelijk!
Volg me op de Facebook-pagina door te klikken HIER of op mijn Instagram-account (HIER) en mis geen enkel recept. Ga terug naar de HOME PAGE
Je kunt ook kijken naar
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Hier is de lijst met ingrediënten voor risotto met courgette en worst
Voor de risotto
- 320 g Carnaroli-rijst (of Arborio)
- 400 g courgettes
- 300 g worstjes
- 1200 ml groentebouillon
- 80 ml witte wijn
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 20 g extra vergine olijfolie
- 1 witte ui
- 1 teen knoflook
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 50 g verse room
Hoe de risotto met courgette en worst te bereiden
Denk niet dat de bereiding van risotto lang en ingewikkeld is. Zodra je alle ingrediënten hebt voorbereid, is het een fluitje van een cent.
Was de courgettes, snijd ze in de lengte doormidden en snijd er dan dunne plakjes van, leg ze in een kom en zet apart.
Pel en hak de ui en knoflook fijn en zet apart.
Verwijder het vel van de worstjes en verkruimel ze grof, doe alles in een kommetje en zet apart.
Giet in een grote pan de extra vergine olijfolie en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn, verwijder dan de knoflook.
Voeg de verkruimelde worst toe en bak tot ze goudbruin zijn.
Voeg op dit punt de courgettes toe en bak ze een paar minuten tot ze licht verwelkt maar nog steeds knapperig zijn. Breng op smaak met zout en zet apart in een kom.
Voeg in dezelfde pan de rijst toe en rooster deze lichtjes gedurende een paar minuten, voortdurend roerend.
Blus af met de witte wijn en laat de alcohol volledig verdampen.
Bereiding van de risotto:
Begin beetje bij beetje de hete bouillon toe te voegen, terwijl je voortdurend de rijst roert en meer toevoegt naarmate het wordt opgenomen. Voeg halverwege de kooktijd van de rijst de worst en courgettes toe die je apart hebt gezet en roer goed om alle ingrediënten te mengen.
Blijf deze handeling herhalen totdat de rijst beetgaar is (dit duurt ongeveer 15-18 minuten) en een romige consistentie heeft bereikt.
Zodra de rijst de juiste consistentie heeft bereikt, haal je de pan van het vuur.
Voeg de verse room en de geraspte kaas toe aan de risotto en meng krachtig tot een gladde crème.
Dek de pan af met een deksel en laat enkele minuten rusten.
Voordat je de risotto serveert, roer je snel en breng je op smaak met zout en peper indien nodig.
Serveer de risotto met courgette en worst warm, gegarneerd met eventueel verse peterselieblaadjes of kaasschaafsel.
Als je de voorkeur geeft aan een lichtere versie, kun je in de laatste fase de room vervangen door boter of extra vergine olijfolie.
Je kunt een snufje rode peper toevoegen als je een pittige toets aan je risotto wilt geven.
Hoewel risotto het lekkerst is als het net is bereid, kunnen eventuele restjes in de koelkast worden bewaard en indien nodig worden opgewarmd, met toevoeging van een beetje bouillon om de romigheid te herstellen.
Volg me op de Facebook-pagina door te klikken HIER of op mijn Instagram-account (HIER) en mis geen enkel recept. Ga terug naar de HOME PAGE
