Vanille Maanvormige Koekjes, of vanillekipferl, traditionele koekjes van Oostenrijkse oorsprong, ook populair in Duitsland en andere regio’s van Centraal-Europa. Ze zijn typisch voor de kerstperiode 🎄 en hun naam betekent “vanillehoorntjes”.
Met hun kenmerkende halve maanvorm, zegt men dat hun vorm een eerbetoon is aan de wassende maan, het symbool van het Ottomaanse Rijk.
De vanillekipferl worden zeer gewaardeerd vanwege hun kruimelige textuur en hun delicate en aromatische smaak. Het bereiden ervan is een speciale traditie binnen gezinnen tijdens de adventstijd! 😊
Vandaag geef ik jullie mijn versie!
Dus, geen tijd te verliezen, snel naar de keuken en bereid jullie geurige lekkernijen 👩🍳 laat me in de reacties weten hoe ze zijn geworden 😉
Oh, ik vergat… Volg me en je zult er geen spijt van krijgen, groetjes van Silvana!
Om me te volgen op Facebook klik HIER , op Instagram HIER en je zult geen enkel recept missen. Ga terug naar de HOME PAGE
Je kunt ook lezen:
- Porties: 35 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Oostenrijks
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Winter
- Stroom 67,18 (Kcal)
- Koolhydraten 6,67 (g) waarvan suikers 2,44 (g)
- Eiwitten 0,89 (g)
- Vet 4,26 (g) waarvan verzadigd 2,26 (g)waarvan onverzadigd 1,97 (g)
- Vezels 0,90 (g)
- Natrium 0,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 14 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor ongeveer 35 vanille maanvormige koekjes
- 200 g bloem
- 60 g amandelen (gepeld)
- 150 g boter
- 70 g suiker
- 15 g vanille-extract
- naar smaak poedersuiker
Bereiding van Vanille Maanvormige Koekjes
Begin met het fijnmalen van de amandelen in de keukenmachine samen met de helft van de suiker tot een fijn poeder.
Doe de bloem in een kom en voeg de in stukjes gesneden boter, het amandelpoeder, de resterende suiker, de vanille toe en werk snel met de handen tot een homogeen deeg, dat ten minste 30 minuten in de koelkast moet rusten, gewikkeld in een vel bakpapier.
Na de rusttijd, neem je stukjes van het deeg met behulp van een deegschraper of mes en vorm je er balletjes van, elk ongeveer 15 g per stuk. Vorm rolletjes met je handpalmen, door minder druk uit te oefenen in het midden en meer aan de zijkanten. Buig ze om de vorm van een halve maan te krijgen.
Leg de vanillekipferl op een bakplaat bekleed met bakpapier, met tussenruimte.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 180 °C in statische modus tot ze goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 12-15 minuten, afhankelijk van de oven. Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze met poedersuiker bestrooit
Tips, adviezen en opmerkingen
Adviezen
Gebruik vanillestokjes of vanille-extract. Door kunstmatige aroma’s te vermijden, is de authentieke smaak de sleutel tot het succes van de vanille maanvormige koekjes.
Gebruik vanillestokjes of vanille-extract. Door kunstmatige aroma’s te vermijden, is de authentieke smaak de sleutel tot het succes van de vanille maanvormige koekjes.
Werk het deeg snel met koude handen. Een te veel bewerkt deeg kan elastisch worden en zijn brosheid verliezen.
Laat het deeg minstens 30 minuten (of liever een uur) in de koelkast rusten. Dit helpt om de boter te verstevigen en vergemakkelijkt het modelleren.
Bewaren
Bewaar de Vanillekipferl in een blikken koekjestrommel of een luchtdichte container. Ze blijven 2-3 weken knapperig en hun smaak verbetert met de tijd.
Opmerkingen
De brosheid kan ze kwetsbaar maken om te hanteren. Gebruik een spatel om ze van de oven naar het afkoelrek te verplaatsen.
Volg deze tips voor perfecte, kruimelige en onweerstaanbare vanille maanvormige koekjes! 😊
