Vanillehalvemaanjes, of vanillekipferl, zijn traditionele koekjes van Oostenrijkse oorsprong, ook veelvoorkomend in Duitsland en andere regio’s van Centraal-Europa. Ze zijn typisch voor de kerstperiode 🎄 en hun naam betekent “vanillehoorntjes”.
Door hun karakteristieke halvemaanvorm wordt gezegd dat hun vorm een eerbetoon is aan de wassende maan, het symbool van het Ottomaanse rijk.
De vanillekipferl zijn zeer geliefd vanwege hun kruimelige textuur en hun delicate en aromatische smaak. Het maken ervan is een speciale traditie binnen gezinnen tijdens de adventstijd! 😊
Vandaag geef ik jullie mijn versie cadeau!
Dus genoeg gepraat, snel aan de slag in de keuken om jullie heerlijke lekkernijen te maken 👩🍳 Laat me weten in de reacties hoe ze zijn gelukt 😉
Oh, ik vergat iets… Volg me en je zult er geen spijt van krijgen, woord van Silvana!
Om me te volgen op Facebook klik HIER , op Instagram HIER en je zult geen recept missen. Ga terug naar de HOME PAGE
Je kunt ook lezen:
- Porties: 35 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Oostenrijks
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Winter
- Stroom 67,18 (Kcal)
- Koolhydraten 6,67 (g) waarvan suikers 2,44 (g)
- Eiwitten 0,89 (g)
- Vet 4,26 (g) waarvan verzadigd 2,26 (g)waarvan onverzadigd 1,97 (g)
- Vezels 0,90 (g)
- Natrium 0,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 14 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor circa 35 vanillehalvemaanjes
- 200 g meel
- 60 g amandelen (gepeld)
- 150 g boter
- 70 g suiker
- 15 g vanille-extract
- q.b. poedersuiker
Bereiding Vanillehalvemaanjes
Maal eerst de amandelen in de mixer met de helft van de suiker tot een fijn poeder.
Doe de meel in een kom en voeg de in stukjes gesneden boter, de amandelmeel, de resterende suiker, de vanille toe en werk snel met de handen tot een homogeen deeg, dat minstens 30 minuten moet rusten in de koelkast, verpakt in bakpapier.
Na de rusttijd, haal wat stukjes uit het deeg met behulp van een schraper of een mes en vorm balletjes, elk met een gewicht van ongeveer 15 g. Vorm rolletjes met de handpalm, minder druk in het midden en meer aan de uiteinden. Buig ze in een halvemaanvorm.
Leg de vanillekipferl op een met bakpapier beklede bakplaat, met wat afstand ertussen.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C in de statische stand tot ze goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 12-15 minuten, afhankelijk van de oven. Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze bestrooit met poedersuiker
Advies, tips en opmerkingen
Advies
Gebruik vanillestokjes of vanille-extract. Door kunstmatige aroma’s te vermijden, is de authentieke smaak de sleutel tot het succes van vanillehalvemaanjes.
Gebruik vanillestokjes of vanille-extract. Door kunstmatige aroma’s te vermijden, is de authentieke smaak de sleutel tot het succes van vanillehalvemaanjes.
Werk snel met koude handen aan het deeg. Een te bewerkt deeg kan elastisch worden en zijn kruimeligheid verliezen.
Laat het deeg minstens 30 minuten rusten in de koelkast (of liever een uur). Dit helpt de boter te harden en vergemakkelijkt de modellering.
Bewaring
Bewaar de vanillekipferl in een metalen doos of luchtdichte container. Ze blijven 2-3 weken knapperig en hun smaak verbetert met de tijd.
Opmerkingen
De kruimeligheid kan ze delicaat maken om te hanteren. Gebruik een spatel om ze van de oven naar het koelrek te verplaatsen.
Door deze suggesties te volgen, krijg je perfecte, kruimelige en onweerstaanbare vanillehalvemaanjes! 😊
