De rode wijnringen met hazelnoten zijn eenvoudige desserts uit de Ciociaria en de Castelli Romani. Deze koekjes, ook wel ‘mbriachelle genoemd, zijn verbonden met de arme boeren cultuur, toen boter een luxe was en eieren werden gebruikt voor iets anders. Geurig, krokant aan de buitenkant en kruimelig van binnen, zijn ze perfect om te genieten aan het einde van een maaltijd, misschien gedoopt in wijn.
Deze versie verrijkt met geroosterde hazelnoten versterkt de rustieke smaak van rode wijn, in tegenstelling tot de witte wijn taralli, die een knapperige en nog lekkerdere noot geven die elke hap een plezierige reis maakt. Een eenvoudig, snel en onweerstaanbaar authentiek dessert.

Volg de geur… het recept gaat verder!
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 25 Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Winter, Kerst

129,78 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 129,78 (Kcal)
Koolhydraten 19,56 (g) waarvan suikers 9,48 (g)
Eiwitten 1,64 (g)
Vet 5,38 (g) waarvan verzadigd 0,53 (g)waarvan onverzadigd 4,59 (g)
Vezels 1,96 (g)
Natrium 31,25 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 33 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

335 g bloem
115 g rode wijn
130 g suiker
65 g geroosterde hazelnoten
6.5 g bakpoeder (voor desserts)
90 g zonnebloemolie
1.5 g fijn zout
100 g kristalsuiker

Benodigdheden

1 Keukenmachine

Bereiding

Hak eerst de hazelnoten niet te fijn, maar ook niet te grof en zet ze apart.
Doe de wijn, de zonnebloemolie, de kristalsuiker, daarna het zout, dan het bakpoeder en tenslotte de bloem in de keukenmachine.
Kneed met de platte menghaak op middel-lage snelheid totdat het deeg vorm heeft gekregen (het zal echt weinig tijd kosten). Voeg dan de gehakte hazelnoten toe en zet de keukenmachine weer aan, op middel-lage snelheid (ik snelheid tussen 2 en 3) totdat het deeg glad en homogeen is.
Gebruik een deegschraper om het deeg op het werkblad te leggen en vorm een deegbal. Wikkel het in plasticfolie en laat het in de koelkast rusten voor ongeveer een half uur.
Bereid intussen de suiker voor om de ringen te bedekken, bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 °C. Na de rusttijd, haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in stukken van ongeveer 30 g elk (je krijgt er ongeveer 25). Rol ze tot staafjes. Rol ze op in de vorm van een ring, rol ze door de suiker en leg ze op de bakplaat.
Bak de ringen op 180 °C voor 20-25 minuten totdat ze goudbruin zijn.
Laat ze afkoelen als je ze uit de oven haalt. Warm zijn ze lekker, maar de volgende dag… zijn ze perfect.
En daar zijn je wijnringen met hazelnoten klaar!