De chiacchiere in heteluchtfriteuse zijn licht, smakelijk en heel gemakkelijk te maken. Met mijn trucs worden ze perfect, zelfs met deze kookmethode. Voor de bereiding zijn slechts enkele ingrediënten nodig: bloem, een ei, suiker, likeur (strega, grappa of wat je maar wilt), bakpoeder en sinaasappelschil: ze zullen nog geuriger zijn, maar als je wilt, kun je het weglaten.
Het deeg is echt heel eenvoudig. Je kunt het met de hand uitrollen met een deegroller of met een pastamachine: in dat geval raad ik een zeer dunne dikte aan, 1 of maximaal 2 als je ze steviger wilt.
Als alternatief voor de heteluchtfriteuse vind je hieronder alle aanwijzingen om ze in de oven of in de pan met de klassieke frituurmethode te maken. Onthoud dat ze in de oven of heteluchtfriteuse nooit identiek zullen zijn aan gefrituurde, omdat ze de klassieke vettige smaak missen, ik zal je niets anders vertellen. Maar ze zullen zeker erg lekker, knapperig en veel lichter zijn.
Bekijk ook deze smakelijke recepten in heteluchtfriteuse:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15-20 chiacchiere
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 150 g bloem 00
- 1 ei
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 2 eetlepels likeur (strega, grappa, ander)
- 1 biologische sinaasappel (schil)
- 1 snufje zout
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. poedersuiker
- sap van 1 sinaasappel
Gereedschappen
- Heteluchtfriteuse
Stappen
In een kom doen we de bloem en maken we een klassieke kuil in het midden. We voegen een ei toe, de suiker, het bakpoeder, een snufje zout, de zonnebloemolie, de likeur en geraspte sinaasappelschil (optioneel). We werken met een vork van het midden naar de buitenkant, dan gaan we verder met de handen kneden eerst in de kom en dan op een werkvlak; we kneden het deeg goed door voor een paar minuten tot een gladde en homogene bal. We dekken het af met plastic folie en laten het 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
We bestuiven het werkvlak met bloem, nemen de bal en verdelen deze in tweeën door er balletjes van te maken. We rollen ze grof uit met de deegroller, dan maken we ze dunner met de pastamachine twee keer; het deeg zal nog steeds kwetsbaar zijn, dat is normaal: we maken vouwen, dan halen we ze opnieuw door de machine meerdere keren; ze moeten heel dun zijn, dus gebruik de dikte van de markering op 1 of maximaal 2 als je ze steviger wilt. Als alternatief voor de machine kun je ze met de hand uitrollen met de deegroller, altijd heel dun.
Op dit punt vormen we rechthoeken en snijden we het midden met twee sneden. Het overgebleven deeg rollen we opnieuw uit om meer chiacchiere te maken. We leggen ze op een bakplaat met bakpapier en zetten ze in de koelkast voor minstens 30 minuten: deze stap is essentieel voor een thermische schok tijdens het koken en om de klassieke bellen te krijgen.
Verwarm de heteluchtfriteuse voor 3 minuten op 200 graden: dit is ook nodig, op deze manier is de friteuse al warm en er zal een thermische schok zijn. We besproeien de mand met een beetje olie; we leggen de chiacchiere erin, besproeien ze met een paar druppels olie (of we borstelen het) en bakken ze op 200 graden voor ongeveer 5-6 minuten. Onderop zullen ze bubbels hebben, bovenop kan het dat er wat minder verschijnen. We decoreren de oppervlakte met poedersuiker. Eet smakelijk!
ALTERNATIEVE BEREIDINGEN:
– In een oven verwarmd op 190 graden voor ongeveer 10 minuten.
– Gefrituurd: gebruik een pan met veel zonnebloemolie en bak tot goudbruin voor een paar minuten aan elke kant.
Adviezen voor u
✔ Het is noodzakelijk om de heteluchtfriteuse voor te verwarmen, deze moet heet zijn op het moment van koken.
✔ De chiacchiere moeten in de koelkast worden gehouden voor minstens 30 minuten: dit creëert zo een thermische schok die ons in staat stelt om perfecte chiacchiere met bellen te krijgen (vooral onderaan).
✔ Ze zullen natuurlijk NOOIT identiek zijn aan gefrituurde, laten we eerlijk zijn. Ze hebben niet het klassieke vet van frituren, maar ze zijn wel een smakelijk, licht en snel alternatief.
✔ Ik raad aan de BBQ net te gebruiken die direct in de antiaanbakmand van uw heteluchtfriteuse kan worden geplaatst: het net beschermt de antiaanbaklaag van de mand (die als nieuw blijft) en zorgt ervoor dat het voedsel gelijkmatig gaar wordt, omdat de lucht er 360 graden doorheen kan. U vindt het op Amazon door hier te klikken.
✔ Als alternatief kunt u de geperforeerde bakpapier gebruiken, die de lucht van onder naar boven laat passeren. U vindt het op Amazon door hier te klikken: link.
✔ De oliesprayer die ik heb gebruikt, is verkrijgbaar in supermarkten. Ik raad er een van deze aan omdat hun straal echt vernevelend en gecontroleerd is, en bovendien is het echt uitstekend. U vindt er enkele door hier te klikken hier. Als alternatief kunt u de sprayfles kopen die u zelf kunt vullen met de olie die u wilt. Ik laat u de link van een uitstekende sprayer hier.
✔ Voor dit recept heb ik de heteluchtfriteuse gebruikt COSORI 4.7 die u op Amazon vindt hier.
Mis het laatste recept niet van de 👉 zachte focaccia in heteluchtfriteuse: snel en smakelijk, perfect voor elke gelegenheid!
Volg me op mijn pagina Instagram om altijd up-to-date te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Schrijf je hier in: link.
