De cordon bleu van aubergine in de airfryer is een eenvoudig en snel recept, met weinig ingrediënten en perfect als je een aubergine hebt om op te maken. Ze zijn ideaal als alternatief voor de klassieke cordon bleu van vlees, maar vooral zijn ze heerlijk en klaar in enkele minuten. Van buiten zijn ze knapperig en van binnen heerlijk zacht en smeltend. Ze kunnen worden bereid in de airfryer of in de oven, afhankelijk van je voorkeur: hieronder vind je alle kookinstructies.
Wil je op de hoogte blijven van al mijn video recepten, volg me dan op Instagram: klik hier en dan op “volgen” zodat je geen enkel nieuw recept van mij mist 🩷
Heb je liever de Facebook-pagina? Geen probleem: je vindt me daar ook! Hier is mijn pagina: klik op “vind ik leuk” om altijd op de hoogte te blijven.
KIJK OOK NAAR DEZE EENVOUDIGE RECEPTEN MET AUBERGINES:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Luchten frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 zwarte ovale aubergine
- 2 eieren
- g mozzarella voor pizza (120)
- q.b. paneermeel
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Lucht friteuse
Stappen
Was en snijd een aubergine in dunne plakjes van ongeveer een halve cm. Voeg een snufje zout toe aan elke plak en laat ze een half uur uitlekken om overtollig vocht kwijt te raken, zodat ze hun bitterheid verliezen. Was en droog ze goed af.
Verwarm een grill of pan en gril de aubergines met een beetje olie een paar minuten per kant, of je kunt ze koken in een voorverwarmde airfryer op 180°C gedurende 15 minuten, ze omdraaien in de laatste kookminuten.
Bereid vervolgens alles voor de paneerlaag. Klop de eieren in een bord en in een ander bord het paneermeel. Snijd apart de mozzarella voor pizza in plakjes.
Bereid de cordon bleu: leg op een plak aubergine een snufje zout en leg een plakje mozzarella, sluit vervolgens af met een andere aubergine en nog een snufje zout. Herhaal deze stap voor alle cordon bleu. Haal ze door het geklopte ei en vervolgens door het paneermeel, zorg ervoor dat je ook de randen goed dichtmaakt.
Leg de cordon bleu in het mandje van de airfryer en spray er wat extra vergine olijfolie overheen. Kook op 180°C gedurende 13 minuten, draai ze om tijdens de laatste 5 minuten om ook de onderkant goudbruin te maken.
Of je kunt de cordon bleu in een voorverwarmde oven bakken op 190°C gedurende ongeveer 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Eenmaal klaar, zijn ze super knapperig van buiten en zacht en smeltend van binnen, dus…eet ze meteen op! Eet smakelijk.
Tips en Bewaring
✔ Je kunt ze bewaren in de koelkast na het bakken, tot 3 dagen. Alternatief kun je ze ook vullen en later bakken, bewaar ze dan in de koelkast voor 2 of 3 dagen, of in de vriezer in een luchtdichte container voor maximaal 1 maand.
✔ Ik raad aan om een BBQ-net te gebruiken dat direct in het antiaanbakmandje van je airfryer geplaatst kan worden: het net beschermt de antiaanbaklaag van het mandje (dat als nieuw blijft) en stelt het voedsel in staat om gelijkmatig te koken, doordat de lucht 360 graden kan circuleren. Je vindt het op Amazon door hier te klikken.
✔ Voor dit recept gebruikte ik de airfryer COSORI 4.7 die je op Amazon vindt door hier te klikken.
Mis het laatste recept niet van de 👉 mini parmigiana van aubergines in de airfryer: zo heerlijk en mooi om te zien dat iedereen ervan zal houden!
Volg me op mijn Instagram pagina om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Schrijf je hier in: link.
