Stappen

• Neem eerst de gepelde garnalen (ook bevroren, mits goed uitgelekt en ontdooid). Kruid ze met gerookte paprika, een snufje zout en een scheutje olie. Meng goed, bak ze dan in de heteluchtfriteuse op 180°C voor ongeveer 4-5 minuten: ze moeten goed gaar zijn en een mooie roze kleur hebben.
  Als alternatief kun je ze ook bakken in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 8-10 minuten, of in een pan met een scheutje olie, regelmatig draaien, gedurende 4-5 minuten tot een gelijkmatige goudbruine kleur.

  

• Zodra ze klaar zijn, verplaatsen we de garnalen naar een kom. Voeg een rijpe avocado in blokjes gesneden, de Griekse yoghurt en een snufje zout toe. Meng alles goed tot een romig en homogeen mengsel.

  

• Neem nu een tortilla of een oprolbaar flatbread en verdeel de helft van de vulling in het midden. Vouw de zijkanten naar binnen en rol op om onze burrito te vormen. Herhaal hetzelfde proces met de andere helft van het mengsel, zodat er twee burrito’s ontstaan.

  Op dit punt, als we ze iets goudbruin en compacter willen maken, kunnen we ze bakken in de heteluchtfriteuse op 200°C voor 3 minuten, of in de oven op 200°C voor 5-6 minuten. Als alternatief kunnen we ze verwarmen in een antiaanbakpan een paar minuten aan elke kant tot een lichte goudbruine kleur.

  

• Terwijl de burrito’s aan het bakken zijn, bereiden we ook een lichte roze saus voor die we ernaast kunnen serveren of binnenin kunnen toevoegen. Meng eenvoudig Griekse yoghurt, een theelepel mosterd, een theelepel ketchup en gerookte paprika in een kommetje. In enkele seconden hebben we een romige en lichte roze saus, perfect om onze burrito’s mee te begeleiden!

  

• Onze garnalenburrito’s zijn klaar om te genieten: romig, licht en echt onweerstaanbaar!