Het gehaktbrood is een hoofdgerecht op basis van gemalen vlees met een heerlijke en gevarieerde vulling. De eigenschap van het gehaktbrood is de korst goudbruin en knapperig, met binnenin een verrassing die varieert afhankelijk van de gekozen vulling. Voor dit recept bekijken we het gehaktbrood met mortadella en provola, met een hart vol smaak en heerlijkheid. We zullen het koken in de airfryer: deze kookmethode zorgt ervoor dat het gehaktbrood gelijkmatig gaart en, zoals u zult zien, zullen we een spectaculaire goudbruine knapperige korst krijgen, en de binnenkant zal super zacht en sappig zijn. Het maken van dit recept is echt eenvoudig en snel. Bovendien, met koken in de airfryer, zullen we zien hoe de tijden aanzienlijk sneller zullen zijn.
Om dit gerecht nog smakelijker te maken, heb ik samen met het gehaktbrood ook de aardappelen in partjes klaargemaakt: ze zullen knapperig en heerlijk zijn, alsof ze gefrituurd zijn. Voor dit recept is het noodzakelijk om het gehaktbrood direct in de mand zonder bakpapier te bakken: dit zorgt ervoor dat het gehaktbrood perfect gaar wordt en bovendien zullen de overtollige vetten en oliën naar de onderliggende bak lekken, waardoor een lichter, knapperiger en sappiger gehaktbrood van binnen ontstaat. Laten we stap voor stap kijken hoe we dit recept maken.
Bekijk ook deze recepten op basis van vlees:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g gemalen varkensvlees
- 250 g gemalen rundvlees
- 2 plakken witbrood
- n.v.t. melk (om het brood te verzachten)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 4 plakken mortadella
- 150 g provola
- 4 aardappelen
- n.v.t. peterselie
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- n.v.t. extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- Airfryer
Stappen
Snijd het witbrood en doe het in een kom met een beetje melk om het te verzachten. Knijp het goed uit en zet het opzij. In een grote kom doen we de twee soorten gemalen vlees, de eieren, het verzachte en goed uitgeknepen brood, de geraspte Parmezaanse kaas, de gehakte peterselie, zout en peper. Als u dat wilt, kunt u ook gehakte knoflook toevoegen. We bewerken alles met de handen gedurende enkele minuten totdat we een homogeen mengsel krijgen. Als het te zacht is, voeg dan paneermeel toe.
Leg het vlees op huishoudfolie en spreid het mengsel met de handen uit in een rechthoekige vorm van ongeveer 1 cm dikte. Leg er de plakken mortadella en provola op, en rol het op vanaf een kant met behulp van de folie. Sluit het tot je een rol krijgt. Verpak het goed met de folie en zet het een half uur in de koelkast.
Plaats het gehaktbrood in de airfryer-mand zonder bakpapier. Ik raad aan om het direct in de mand uit de folie te rollen. Spuit er een beetje olie overheen of smeer het lichtjes in, en bak het op 180 graden gedurende 35 minuten.
Intussen schillen en wassen we de aardappelen, drogen ze en snijden ze in blokjes. We mengen ze met een beetje olie en zout in een kom. Na 10 minuten bakken, nemen we het gehaktbrood (dat al goudbruin is), draaien het om en voegen de aardappelen toe aan de zijkanten. We vervolgen het bakken. Het is essentieel om het gehaktbrood minstens 2 keer om te draaien voor gelijkmatige garing. Draai ook de aardappelen 2 keer tijdens het koken.
Je kunt het ook in de oven bakken op 190 graden gedurende ongeveer 50 minuten, voeg de aardappelen altijd na 10 minuten toe.
Eenmaal gaar, snijden we het in plakken en is het klaar om te serveren. Eet smakelijk.
Tips voor jou
✔ Het gehaktbrood is ook heerlijk als het koud is. Je kunt het bewaren in de koelkast tot 3 – 4 dagen, of je kunt het invriezen en later ontdooien.
✔ Je kunt kiezen voor een andere vulling, bijvoorbeeld met spinazie en provola, of spek en mozzarella.
✔ Het is noodzakelijk om het gehaktbrood direct in de mand van de airfryer te bakken zonder vormen of bakpapier: op deze manier bakken ze door de lucht die van onder naar boven circuleert op 360 graden, waardoor een ideale luchtfrituur wordt verkregen. Vormen of bakpapier zouden in dit geval een obstakel zijn, omdat ze de luchtcirculatie in de airfryer zouden blokkeren.
✔ Het bakken in de geperforeerde mand ZONDER bakpapier zorgt ervoor dat het overtollige vet en de oliën naar de bodem lekken en niet in contact komen met het vlees. Dit zorgt voor een lichter gehaktbrood, krokant van buiten en super sappig van binnen.
✔ Ik raad aan om een BBQ-net te gebruiken om direct in de antiaanbakmand van je airfryer te plaatsen: het net beschermt de antiaanbaklaag van de mand (die als nieuw blijft) en zorgt ervoor dat het voedsel gelijkmatig bakt, door lucht te laten circuleren op 360 graden. Je vindt het op Amazon door hier te klikken link.
✔ Als alternatief kun je geperforeerd bakpapier gebruiken, dat de lucht van onder naar boven laat circuleren. Je vindt het op Amazon door hier te klikken: link.
✔ Voor dit recept heb ik de airfryer COSORI Dual Blaze 6.4 L gebruikt, met boven- en onderverwarmingselement. Je vindt het hier: link.
Mis het laatste recept van de gevulde gegratineerde inktvissen niet in de airfryer: lekker, makkelijk en snel te maken.
Volg me op mijn Instagram-pagina om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Schrijf je hier in: link.
