Stappen

• Laten we eerst de courgette wassen en drogen, en dan in de lengte doormidden snijden. Met een theelepeltje scheppen we voorzichtig het binnenste eruit, waarbij we erop letten dat we de randen niet breken, en houden de verkregen pulp apart.

  

• We verplaatsen de pulp naar een kom en voegen de uitgelekte ricotta en in stukjes gesneden zongedroogde tomaten toe. We voegen een snuifje zout toe en mengen goed tot we een homogeen mengsel krijgen.
  Op dit punt vullen we de twee helften van de courgette met de net bereide vulling, waarbij we de oppervlakte goed egaliseren.

  

• We plaatsen de courgettes in de mand van de airfryer en bakken op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten. Na 10 minuten openen we de mand en voegen we de geraspte Parmezaanse kaas (optioneel ingrediënt) toe, en vervolgen de bereiding voor de resterende 5 minuten.
  Voor bereiding in een traditionele oven raden we aan om de courgettes te bakken in een voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende ongeveer 25 minuten, geplaatst op een bakplaat bekleed met bakpapier. Tegen het einde van de bereiding, als we een krokantere bovenkant wensen, kunnen we de grill 2-3 minuten inschakelen.
  Zodra ze gaar zijn, laten we ze iets afkoelen. We kunnen ze zo serveren of samen met hummus van kikkererwten. Eet smakelijk!