Als je van hummus houdt of op zoek bent naar een smaakvol, makkelijk te maken en fris gerecht, dan is dit iets voor jou. In dit recept laten we zien hoe je hummus van kikkererwten kunt kruiden met aubergines en kerstomaten in de airfryer, in een paar eenvoudige stappen. Het is namelijk super eenvoudig om dit gerecht zo rijk aan smaak en frisheid te bereiden. Ik heb kant-en-klare hummus gebruikt, maar je kunt het ook zelf thuis maken door alle ingrediënten te mixen (deze vind je onderaan in de sectie “tips”). De aubergine en de kerstomaten koken in minder dan een half uur in de airfryer, zonder olie toe te voegen tijdens het koken.
Dit gerecht zal iedereen bevallen en is ook ideaal voor mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen. Ik weet zeker dat jullie er ook van zullen houden. Als alternatief voor de airfryer kun je de groenten in de oven bakken door de baktijd en temperatuur te verlengen. Laten we kijken hoe we dit eenvoudige en snelle recept kunnen bereiden.
Bekijk ook deze recepten met aubergines in de airfryer:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 250 g kerstomaten
- 300 g hummus van kikkererwten
- z.b. extra vergine olijfolie
- z.b. zout
- z.b. peper
- 1 bosje peterselie
Hulpmiddelen
- Airfryer
Stappen
We wassen de aubergine en de kerstomaten, en drogen ze goed af. Snijd de kerstomaten doormidden en prik de aubergine in met een vork. Plaats de kerstomaten en de aubergine in de mand van de airfryer en bak op 170 graden gedurende 20 minuten. Haal de kerstomaten eruit en vervolg de kooktijd van de aubergine voor nog eens 5 minuten (dus in totaal 25 minuten).
Je kunt de groenten ook in de oven bakken op 180 graden gedurende ongeveer 45 minuten, in dit geval raad ik aan om een beetje olie toe te voegen.
Wacht ongeveer een half uur totdat ze afgekoeld zijn. Verwijder dan de schil van de aubergine en snijd deze in stukken. Doe deze samen met de kerstomaten in een kom en voeg een scheutje extra vergine olijfolie, een snufje peper, een snuifje zout en wat gehakte peterselie toe. Meng goed.
Neem nu de hummus van kikkererwten en plaats deze op een bord. Giet de groentemix erover, voeg nog een scheutje extra vergine olijfolie en meer peterselie toe. Geniet ervan zoals het is of zet het in de koelkast en serveer het koud. Eet smakelijk.
Tips voor jou
✔ Plaats de groenten in de airfryer zonder olie of kruiden toe te voegen: dat is niet nodig. Als je ze echter in de oven wilt bakken, naast het verlengen van de kooktijd en temperatuur, raad ik aan om een beetje extra vergine olijfolie toe te voegen.
✔ Je kunt er ook voor kiezen om andere groenten te gebruiken, zoals paprika’s / courgettes / uien / knoflook, houd er rekening mee dat de kooktijd kan variëren, dus ik raad aan om altijd te controleren en eventueel om te draaien. Voor de aubergine en de kerstomaten is het niet nodig om ze tijdens het koken om te draaien.
✔ Als je zelf hummus wilt maken, geef ik je hier de ingrediënten: 250 g gekookte en uitgelekte kikkererwten, sap van een halve citroen, 3 eetlepels extra vergine olijfolie, 1 teentje knoflook, 1 theelepel zout, 3 eetlepels tahin, een bosje koriander: mix alles met een blender en serveer.
✔ Voor dit recept heb ik de airfryer gebruikt COSORI 5.5 die je hier op Amazon kunt vinden: link
Mis het laatste recept niet van de 👉 hartige mini tarte tatin met kerstomaten in de airfryer: heerlijk, geweldig en super makkelijk te maken!
Volg me op mijn Instagram pagina om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Schrijf je hier in: link.
