Stappen

• Begin met het snijden van de kipfilet in dikke repen, zodat je stukjes krijgt die lijken op reepjes maar iets groter, ideaal om een sappige textuur te behouden tijdens het koken. Doe ze in een ruime kom en breng op smaak met zout en pittige paprika (of gerookt of zoet, naar smaak). Meng goed zodat de kruiden gelijkmatig worden verdeeld.

  

• Klop in een andere kom twee eieren, haal dan elk stuk kip eerst door het ei en daarna door de verkruimelde cornflakes (zonder suiker), of, als alternatief, door paneermeel als je een traditionelere coating prefereert.

  Leg de gepaneerde stukken in de mand van de heteluchtfriteuse, voeg een lichte spray van olie toe en bak op 190°C gedurende ongeveer 12–14 minuten, pas de tijd aan op basis van de dikte van de kip. Als alternatief, kunt u de kip bakken in een statische oven op 200°C gedurende ongeveer 20–25 minuten, of kiezen voor de klassieke frituur: dompel de stukken in voldoende zonnebloemolie heet en bak ongeveer 10 minuten of totdat ze goudbruin en krokant zijn.

  

• Bereid ondertussen de zoetzure saus: voeg in een anti-aanbakpan ketchup, sojasaus, honing, rijstazijn en chilipoeder (optioneel) samen. Roer en zet het vuur laag, verwarm alles ongeveer een minuut. Los apart het maïszetmeel op in een beetje water, voeg het dan toe aan het mengsel in de pan. Blijf nog een minuut roeren tot de saus snel indikt. Zodra het klaar is, giet het in een kommetje en voeg sesamzaadjes toe.

  

• Nu is het tijd om de kip te bestrijken met de zoetzure saus, en voeg indien gewenst meer sesamzaadjes toe als decoratie. Serveer warm (of lauw) en geniet van deze krokante kip met zoetzure saus. Eet smakelijk!