De mini abrikozentaart tatin is een eenvoudige en snelle variant van de beroemde Franse tarte tatin, die meestal in een groot formaat en met gekarameliseerde appels wordt gemaakt. In deze individuele versie verwelkomt de bladerdeegbasis plakjes abrikozen en honing, wat resulteert in een lichte zomerse taart maar rijk aan smaak.
Het bijzondere van dit recept is de extreme eenvoud: slechts drie ingrediënten zijn genoeg om een verfijnd en smakelijk resultaat te behalen. Het koken in een heteluchtfriteuse verkort de tijden vergeleken met een traditionele oven, terwijl het bladerdeeg krokant blijft en het fruit zacht. Als alternatief kunnen ze in de oven worden gebakken volgens de hieronder aangegeven instructies.
Ideaal als dessert bij het einde van een maaltijd of om een kopje thee te begeleiden, deze mini tarte tatins zijn ook perfect voor brunches of zoete buffetten.
Wil je op de hoogte blijven van al mijn videorecepten, volg me dan op Instagram: klik hier en druk dan op “volgen” zodat je geen van mijn nieuwe recepten mist 🩷
Geef je de voorkeur aan de Facebook pagina? Geen probleem: daar ben ik ook! Hier is mijn pagina: klik op “vind ik leuk” om altijd op de hoogte te blijven.
BEKIJK OOK DEZE “TARTE TATIN” RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Hetelucht frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 rechthoekig bladerdeeg
- 10 abrikozen
- q.b. honing
- q.b. melk of plantaardige drank (om te bestrijken)
Gereedschappen
- Heteluchtfriteuse
Stappen
Was de abrikozen, droog ze en verdeel ze in zes partjes elk (3 per helft), verwijder de pit.
Verwijder het interne rooster van de mand van de heteluchtfriteuse en bekleed het met een vel bakpapier, stevig vasthoudend zodat het stabiel blijft tijdens het bakken.Smeer een theelepel honing in 4 goed verdeelde punten op het bakpapier en leg er zes partjes abrikoos op elk, waardoor je een soort compact rechthoek voor elke portie maakt. Snij het bladerdeeg in rechthoeken van ongeveer 10×5 cm (of een maat die geschikt is om de abrikozen te bedekken en ideaal voor de afmetingen van het rooster) en leg ze boven op de abrikozen, zodat ze volledig bedekt zijn. Druk met de tanden van een vork lichtjes langs de randen van het deeg om te verzegelen en een eenvoudige decoratie te maken. Bestrijk elke rechthoek met een beetje melk of plantaardige drank om de goudbruine kleur te bevorderen.
Plaats het rooster weer in de mand en bak in de heteluchtfriteuse op 170°C gedurende 15 minuten. Als alternatief kun je ze in een statische oven bakken op 180°C gedurende 25-30 minuten, op een bakplaat met bakpapier.
Laat de mini tarte tatin volledig afkoelen voor ongeveer 30 minuten zonder ze aan te raken. Pas als ze zijn afgekoeld, draai ze voorzichtig om en verwijder het bakpapier: op deze manier blijven ze heel. Serveer zoals het is of met een toefje room. Eet smakelijk!
Tips voor u
✔ Zorg ervoor dat je de tarte tatin volledig laat afkoelen voordat je ze omdraait: op deze manier zal de honing indikken en blijven de abrikozen in het deeg, als ze echter meteen worden verwijderd zonder te wachten, zullen de tarte tatins uit elkaar vallen.
✔ Als je een intensere smaak wilt, kun je kastanjehoning of citrusbloesemhoning gebruiken.
✔ Voeg voor een extra touch een vers takje tijm of een snufje geschaafde amandelen toe voor het bakken.
✔ Bewaar de mini tarte tatin maximaal 2 dagen goed afgedekt in de koelkast. Ze kunnen koud worden geserveerd of een paar seconden worden opgewarmd voordat ze gegeten worden.
✔ Als je de heteluchtfriteuse gebruikt, controleer de goudbruinheid in de laatste minuten: elk model kan iets verschillen in tijd.
✔ Voor dit recept heb ik de heteluchtfriteuse COSORI DUAL BLAZE gebruikt: je kunt het bekijken door hier te klikken.
Mis het laatste recept van de 👉 courgette parmigiana niet: makkelijk en snel te koken in een heteluchtfriteuse of in de oven zonder zelfs de courgettes vooraf te grillen!
Volg me op mijn Instagram pagina om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Meld je hier aan: link.
