De aardappelkoekjes, ook wel “rösti” van aardappelen genoemd, zijn heel eenvoudig te maken en je hebt slechts 3 ingrediënten nodig. De naam komt van Rösti (Zwitsers) en ze lijken erg op de Hash Browns die je in Engeland eet, onmisbaar bij een English Breakfast. In Engeland at ik er altijd veel van, omdat ze erg lekker zijn en zo op zijn. Deze koekjes, of rösti, zijn knapperig van buiten en heerlijk. Ze zijn perfect als aperitief om te delen met vrienden en familie, of als bijgerecht tijdens de lunch of het diner.
Sommigen frituren ze of bakken ze in een pan met wat olie, maar in mijn versie maken we lichtere rösti: we gaan ze bereiden in de airfryer. In dit geval is er slechts een beetje olie nodig, dus ze zijn super licht en tegelijkertijd heerlijk. Als alternatief kun je ze in een warme oven bakken met verhoogde temperatuur en tijd (alle instructies vind je hieronder). Voor erbij maken we ook een snelle saus boordevol smaak. Met deze hoeveelheden krijg je 8-10 rösti.
Kijk ook naar deze recepten met aardappelen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 rösti
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 theelepel zout
- q.b. peper
- q.b. extra vierge olijfolie
- 150 g Griekse yoghurt
- sap van een halve citroen
- q.b. zout
- q.b. bieslook
Gereedschap
- Airfryer
Stappen
Rasp de aardappelen met een grove rasp en knijp ze uit met een keukendoek: op deze manier verliezen ze al het water. Zorg ervoor dat ze droog zijn. Doe ze in een kom en voeg het aardappelzetmeel, het zout en een snufje peper toe. Meng goed: het mengsel moet droog zijn.
Snijd vierkantjes bakpapier, ongeveer 8x8cm, en leg de aardappelen erop. Druk ze goed aan met een lepel om er koekjes van te maken. Leg ze in het mandje van de airfryer direct met het bakpapier en voeg een scheutje olijfolie toe. Bak op 190 graden voor 10 minuten of in een voorverwarmde oven op 200 graden voor 20 minuten. Het is niet nodig om ze om te draaien.
Maak ondertussen een eenvoudige saus: meng in een kom de Griekse yoghurt met het sap van de citroen, het zout en de bieslook (of andere kruiden naar keuze).
Serveer de rösti warm of koud met de saus of eet ze zo. Eet smakelijk!
Tips voor jullie
✔ Voor dit recept is het essentieel om bakpapier te gebruiken: dit komt omdat het mengsel vloeibaar is en zonder bakpapier zou het eronderuit lopen. Dus de enige manier om de rösti of aardappelkoekjes te bakken is met bakpapier. Op deze manier worden ze stevig en zijn ze perfect gaar.
✔ Om rösti of aardappelkoekjes te maken heb je geen olie nodig: met deze kookmethode zijn ze perfect en nog lichter.
✔ Voor dit recept gebruikte ik de COSORI Dual Blaze Airfryer van 6.4 L, met boven- en onderverwarming. Je vindt hem hier: link.
✔ Mis het laatste recept van👉 nep sushi van brood met zalm en avocado niet: een superleuk en origineel idee zonder koken, klaar in een paar minuten.
Volg me op mijn Instagram pagina om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Meld je hier aan: link.
