Stappen

• We beginnen met het bereiden van de smaakvolle vulling die onze broodjes zo bijzonder maakt. Verwarm in een ruime koekenpan een scheutje extra vergine olijfolie en voeg het rundergehakt toe. Breng op smaak met zout en royaal gerookte paprika, en laat het gehakt op middelhoog vuur ongeveer 5-7 minuten bruin bakken, regelmatig roerend totdat het vlees mooi los en goudbruin is. Voeg vervolgens de roomkaas toe en blijf nog ongeveer 3 minuten doorgaren, zodat er een romig mengsel ontstaat. Maak het af met de ketchup (optioneel), laat even intrekken en zet het vuur uit; laat het mengsel iets afkoelen.

  Rasp ondertussen de provola met een grove rasp, zodat deze tijdens het bakken goed kan smelten.

  

• Neem het vel kant-en-klaar pizzadeeg en verdeel dit in 6 gelijke stukken. Leg in het midden van elk vierkant een royale lepel van het gehaktmengsel en een handje geraspte provola. Om de broodjes te sluiten breng je alle hoeken van het deeg naar het midden en vorm je de “broodjes” (ze krijgen een licht afgeplatte vorm).

  

• Voor het bakken in de luchtfriteuse leg je de broodjes in het mandje, verstuif je een beetje olie en bak je op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, halverwege keren voor een gelijkmatige goudbruining. Als je de gewone oven gebruikt, leg ze dan op een met bakpapier beklede bakplaat en bak op 200°C gedurende ongeveer 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn. Voor de bereiding in de koekenpan, verhit een beetje olie en bak de broodjes met deksel op laag-matig vuur ongeveer 5-6 minuten per kant, en controleer dat het deeg ook van binnen goed gaar is.

  

• Terwijl onze burgerbroodjes bakken, maken we de begeleidende saus: meng in een kommetje de Griekse yoghurt met ketchup, mosterd en een snufje gerookte paprika, en roer tot een gladde saus ontstaat. Serveer de broodjes warm en smeuïg, met de verse saus. Eet smakelijk!