De spaghetti met burrataroom en courgettes, gegarneerd met knapperige guanciale, is een van de eerste gerechten die ik absoluut het lekkerst vind. De room is smaakvol, heerlijk en omhult de spaghetti waardoor het een chefwaardig gerecht wordt met slechts een paar eenvoudige stappen. Deze pasta is namelijk heel eenvoudig te maken: binnen enkele minuten krijg je een gerecht dat geschikt is voor een restaurant, maar gewoon bij je thuis. Met deze spaghetti kun je iedereen aan tafel verrassen, en ze zullen bij iedereen in de smaak vallen, zelfs bij de kleintjes dankzij de gemixte courgettes. Om de room te maken, hebben we zelfs geen room nodig.
Volg de zeer eenvoudige stappen hieronder, en bekijk ook deze spaghetti:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 2-3 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g spaghetti
- 2 courgettes
- 2 plakken guanciale
- 1 burrata
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschap
- Staafmixer
Stappen
We wassen de courgettes, verwijderen de uiteinden en snijden ze in plakjes. We verwarmen een scheutje olie in een grote pan en fruiten een teentje knoflook. We bakken de courgettes 5 minuten en voegen een snufje zout toe. We halen de knoflook eruit en laten ze nog eens 5 minuten bakken tot ze goudbruin zijn.
Ondertussen nemen we twee plakken guanciale, verwijderen de zwoerd en snijden ze in blokjes. We bakken de guanciale in de pan zonder olie toe te voegen: het vet smelt door de warmte. Het moet heel knapperig zijn. Zodra het klaar is, laten we het uitlekken en deppen we het op keukenpapier.
We koken de spaghetti in ruim gezouten water.
We doen de courgettes in een hoge kom, houden er een paar apart voor later; we voegen de burrata toe en mixen met een staafmixer of staafmixer, wat resulteert in een heerlijke room.
We gieten de room in de pan en voegen de al dente gekookte spaghetti toe. Let op: gooi het pastawater niet weg. We bakken de spaghetti een paar minuten met de room en voegen een soeplepel kookwater toe, om het geheel nog romiger te maken.
We halen de pasta van het vuur. We serveren het gerecht en voegen de apart gehouden courgettes en de knapperige guanciale toe. Eet smakelijk!
Tips voor jou
✔ De tip is om een pasta te kiezen die is bronzen getrokken of ruw is. Op deze manier zal de room perfect hechten en nog lekkerder zijn.
✔ Om een romige pasta te krijgen, is het geheim om kookwater te gebruiken: je hoeft alleen maar een of twee soeplepels toe te voegen aan de pan waarin we de spaghetti met de room bakken; dit komt door het zetmeel dat in de pasta zit en dat vrijkomt in het water, waardoor de room perfect aan de pasta hecht, wat die heerlijke romigheid creëert die we altijd (of bijna altijd) in restaurantgerechten zien.
✔ Bewaar de courgettes voor het serveren en voeg als laatste de knapperige guanciale toe.
✔ Voor het maken van de room heb ik een staafmixer gebruikt. Je vindt hem hier: link.
Mis het laatste recept van de 👉 garnalenspiezen in de airfryer niet: klaar in minder dan 10 minuten en super knapperig.
Volg me op mijn Instagram-pagina om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Schrijf je hier in: link.
