Een salade zoals deze moet je echt proberen, hij is heerlijk, fris en met een piadina die als bord dient en dat we kunnen knabbelen. Het is een zo eenvoudig recept dat je het, eenmaal geprobeerd, niet meer kunt missen. De tzatziki-salade, in tegenstelling tot de normale saus, heeft extra komkommers die zijn gesneden als spaghetti. Het is een smaakvol en fris gerecht, perfect voor de zomer.
De piadina is heel gemakkelijk te maken, we gebruiken alleen volkorenmeel (of als je wilt type 00), water en zout. Je kunt ook kiezen voor kant-en-klare piadina’s. Vervolgens maken we op een super eenvoudige manier mandjes van piadina die we in slechts een paar minuten in de heteluchtfriteuse bakken, zodat we de tzatziki-salade op een originele manier serveren, zonder bord, en we kunnen de knapperige piadina samen met de salade of aan het einde eten. Dit recept is heel eenvoudig te maken en vereist slechts een paar stappen.
Bekijk ook deze frisse en smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 150 g volkorenmeel
- 80 ml water
- 15 g extra vergine olijfolie
- 1 theelepel zout (5 g)
- q.b. extra vergine olijfolie (om de pan in te vetten)
- 300 g Griekse yoghurt
- 2 komkommers
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 25 g extra vergine olijfolie
- 1 theelepel zout (5 g)
- q.b. verse bieslook
Gereedschappen
- Heteluchtfriteuse
Stappen
Laten we eerst de piadina’s voorbereiden. In een kom voegen we de meel, het water en het zout toe; roer met een lepel en kneed vervolgens alles met de handen. Voeg de extra vergine olijfolie toe, kneed kort en vorm een bal. Laat het ongeveer een half uur rusten.
Verdeel het deeg in tweeën en rol de vellen dun uit met een deegroller. Ze moeten heel dun zijn. Bak ze in een ingevette antiaanbakpan met een beetje extra vergine olijfolie 2 minuten per kant. Laat ze afkoelen.
We maken de mandjes van piadina: knijp eenvoudigweg de randen van de piadina samen en gebruik tandenstokers om ze op hun plaats te houden. Gebruik ongeveer 4 of meer indien nodig. Plaats het piadina-mandje in de heteluchtfriteuse en bak het op 190 graden voor ongeveer 3-4 minuten. Eenmaal klaar, kunnen we de tandenstokers verwijderen.
Ondertussen bereiden we de tzatziki-salade voor. In een kom doen we de Griekse yoghurt, de azijn, de extra vergine olijfolie, het zout, de bieslook en een geperste of fijngehakte knoflookteen. Ik heb het niet toegevoegd, maar je kunt het gerust toevoegen. Ten slotte kun je ook munt toevoegen. Roer met een lepel. Maak ook de komkommers schoon door de schil te verwijderen, snijd ze dan heel fijn met een eenvoudige dunschiller, zodat je “spaghetti” van komkommers krijgt. Voeg ze toe aan de tzatziki-saus en meng.
Op dit punt gieten we de salade direct in de piadina-mandjes, voegen we een scheutje extra vergine olijfolie toe en kunnen we de salade eten, vergezeld van de knapperige piadina.
