Heb je weinig tijd maar wil je toch genieten van een smaakvol gerecht dat ruikt naar thuis? Deze aardappelgnocchi met saus, tonijn en ansjovis is het juiste antwoord: een slim recept, ontstaan uit wat ik al in de voorraadkast had, maar zo lekker dat het de moeite waard is om elke keer opnieuw te maken. De uitgesproken smaak van de tonijn combineert met de ziltigheid van de ansjovis en de zachtheid van de gnocchi, waardoor een hoofdgerecht met mediterrane smaak ontstaat dat je vanaf de eerste hap binnenhaalt. Perfect, zelfs als je weinig tijd of ingrediënten hebt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g Aardappelgnocchi
- 600 ml Tomatensaus
- 1 Ui
- 1 teen Knoflook
- 120 g tonijn in olie (uitgelekt)
- 4 ansjovis in olie (filets)
- q.b. Peterselie
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
- q.b. Peper
Gedetailleerde Procedure
Doe een royale scheut extra vergine olijfolie in een grote pan en fruit de fijngehakte ui en knoflook. Deze stap geeft smaak aan de basis van de saus, dus heb geen haast: laat de ui doorschijnend worden en de knoflook zijn geur verspreiden.
Voeg de uitgelekte tonijn en de ansjovis toe. Roer met een houten lepel: de ansjovis zal smelten door de warmte en de saus een unieke ziltigheid geven zonder te veel zout toe te voegen.
Giet de passata erbij, roer goed en laat op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten koken. Roer af en toe om te voorkomen dat de saus aanbakt. Breng aan het einde op smaak met zout en peper naar jouw voorkeur.
Terwijl de saus kookt, breng je een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook. Giet de gnocchi erin en kook ze tot ze boven komen drijven: dat is het teken dat ze gaar zijn.
Giet de gnocchi af en voeg ze direct toe aan de pan met de saus. Roer voorzichtig om alles te mengen, serveer en bestrooi met verse gehakte peterselie.
Tips
Als je een nog geuriger saus wilt, kun je een snufje oregano of een vleugje chili toevoegen.
Je kunt ook natuurlijke tonijn gebruiken, maar die in olie geeft meer smaak.
Als de saus te veel indikt, voeg dan een paar eetlepels van het kookvocht van de gnocchi toe.
Opmerkingen
Voor een lichtere versie, verwijder de knoflook en gebruik minder olie.
Uitstekend recept om de voorraadkast te legen: perfect met ingrediënten met een lange houdbaarheid.
Variaties
Met zwarte olijven: voeg een paar gehalveerde olijven toe voor een nog meer mediterraans tintje.
Met kappertjes: een handvol goed ontzoute kappertjes past perfect bij tonijn en ansjovis.
Zelfgemaakte gnocchi: als je tijd hebt, kun je ze zelf maken, maar de verpakte zijn ook prima.
FAQ – Aardappelgnocchi met saus, tonijn en ansjovis
Kan ik een ander pastavorm gebruiken?
Ja! Fusilli of penne rigate zijn ook goed, maar de gnocchi absorberen de saus beter.
Kan het gerecht bewaard worden?
Het is het lekkerst als het net is gemaakt, maar het kan een dag in de koelkast worden bewaard. Verwarm het in een pan met een beetje water.
Kan ik kant-en-klare saus gebruiken?
Ja, maar controleer het zoutgehalte goed, want met tonijn en ansjovis ligt het gevaar van een te zout gerecht op de loer.
Zie je hoe eenvoudig het is om met heel weinig ingrediënten een smakelijk en compleet hoofdgerecht op tafel te zetten? Deze aardappelgnocchi met saus, tonijn en ansjovis zijn perfect voor die dagen dat je weinig zin hebt om te koken, maar wel zin hebt in iets lekkers. Probeer ze, personaliseer ze met wat je in huis hebt, en je zult zien dat het een van die ‘reddingsrecepten’ wordt die je altijd bij de hand wilt hebben.
