De brutti ma buoni licht met amandelen zijn een perfecte oplossing om overgebleven eiwitten te gebruiken en knapperige, heerlijke koekjes te maken. Deze vereenvoudigde en lichte versie vermijdt koken op het vuur, waardoor de bereiding nog sneller en toegankelijker is. Uitstekend om te combineren met een kopje koffie of als lekkere snack gedurende de dag!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g amandelen
- 200 g poedersuiker
- 100 g eiwitten
- vanille
Procedure voor Brutti ma Buoni Licht met Amandelen
Hak een deel van de amandelen grof om een knapperige textuur te krijgen. Laat enkele amandelen heel voor een rustieke uitstraling.
Doe de eiwitten in de keukenmachine en klop ze stijf met de poedersuiker en vanille. Je kunt de zaadjes van een vanillestokje of een zakje vanillepoeder gebruiken.
Wanneer het mengsel goed stijf en luchtig is, voeg dan voorzichtig de gehakte amandelen toe.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Gebruik twee lepels om kleine hoeveelheden deeg op te pakken en vorm onregelmatige balletjes op de bakplaat.Verwarm de oven voor op 180°C.
Bak de koekjes ongeveer 35 minuten, en controleer ze tegen het einde van de baktijd.
Om te controleren of de koekjes klaar zijn, probeer er voorzichtig een van het bakpapier te halen. Als het gemakkelijk loskomt zonder te breken, zijn ze gaar.Laat de koekjes afkoelen op de bakplaat. Als ze koud zijn, zijn ze brozer en gemakkelijker om te hanteren.
Het eindresultaat:
De brutti ma buoni licht zijn knapperig aan de buitenkant, delicaat en hol aan de binnenkant, met een smaak die doet denken aan amandelsnoepjes. Ondanks hun rustieke uiterlijk zijn ze een echt genot voor het gehemelte!
Adviezen
Om knapperiger koekjes te krijgen, verleng je de baktijd iets, maar let op dat je ze niet verbrandt. Als je een intensere smaak verkiest, rooster je de amandelen licht voor je ze hakt. Gebruik amandelen van hoge kwaliteit voor een authentieke en heerlijke smaak.
Variaties
Toevoeging van chocolade: Voeg pure chocoladedruppels toe voor een extra lekkere touch.
Gemengde noten: Vervang een deel van de amandelen door hazelnoten of walnoten voor een meer gevarieerde smaak.
Citrusgeur: Voeg geraspte citroen- of sinaasappelschil toe voor een frisse, citrusachtige geur.
Kaneel: Voor een kruidige smaak, voeg een snufje kaneel toe aan het deeg.
Opmerkingen
Deze koekjes zijn van nature glutenvrij, mits je poedersuiker gebruikt die gecertificeerd glutenvrij is.
Zorg ervoor dat de eiwitten op kamertemperatuur zijn voordat je ze klopt om een stabielere en luchtigere consistentie te krijgen.
Bewaring
Bewaar de brutti ma buoni licht in een luchtdichte container op een koele, droge plaats. Ze blijven ongeveer 7-10 dagen knapperig.
Vermijd opslag in vochtige omgevingen, omdat ze hun knapperigheid kunnen verliezen.
FAQ – Brutti ma Buoni licht met amandelen
Hoe weet ik of de eiwitten goed zijn opgeklopt?
Goed opgeklopte eiwitten moeten stevige en glanzende pieken vormen. Je kunt de kom ondersteboven houden: als het mengsel niet naar beneden glijdt, is het klaar.
Kan ik gewone suiker gebruiken in plaats van poedersuiker?
Het is beter om poedersuiker te gebruiken voor een fijnere en gelijkmatigere textuur in de koekjes. Als je kristalsuiker gebruikt, maal deze dan in een mixer voor een vergelijkbare textuur.
Zijn brutti ma buoni geschikt voor coeliakiepatiënten?
Ja, dit recept is van nature glutenvrij, mits je poedersuiker gebruikt die gecertificeerd glutenvrij is.
