Als je op zoek bent naar een luchtige en geurende cake met een onweerstaanbare knapperigheid, dan is de citroencake met maanzaad perfect voor jou! Een mix van frisse en delicate smaken die elke hap speciaal maken. Makkelijk te bereiden, ideaal voor ontbijt, snack of als dessert met een kop thee. Daarnaast voegt de citroenglazuur een heerlijke smaak toe die de citrusachtige smaak van de cake versterkt. Ontdek hoe je het kunt bereiden met mijn eenvoudige en onfeilbare recept!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar, Lente, Zomer
Ingrediënten
- 175 g Bloem 00
- 3 eetlepels Maanzaad
- 1 Citroenschil (onbehandeld)
- 100 g Boter
- 150 g Suiker
- 2 Eieren
- 6 eetlepels Melk
- 5 g Bakpoeder voor zoetigheden
- 125 g Poedersuiker
- q.b. citroensap
Bereiding
Klop in een grote kom de zachte boter samen met de suiker tot een lichte en schuimige massa.
Voeg de eieren één voor één toe, goed roeren na elke toevoeging.
Giet de melk erbij en voeg geleidelijk de gezeefde bloem met het bakpoeder toe, blijf roeren om klontjes te voorkomen.
Voeg de maanzaadjes en de geraspte citroenschil toe, roer tot een homogeen beslag.
📌 Tip: Wil je een intensere citroensmaak, voeg dan een paar druppels citroensap toe aan het beslag!
Bekleed een cakevorm met bakpapier (een tip: maak het papier nat en wring het uit om het beter te laten hechten).
Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40-45 minuten.
Controleer met de satéprikker-test: als deze er droog uitkomt, is de cake klaar.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.
📌 Tip: Als de cake te donker wordt aan de bovenkant, bedek deze dan met een vel aluminiumfolie tijdens de laatste 10 minuten van het bakken.Zeef in een kom de poedersuiker en voeg het citroensap beetje bij beetje toe, roer tot een glad en dik glazuur is verkregen.
Als het glazuur te vloeibaar is, voeg dan meer poedersuiker toe. Is het te dik, verdun het dan met een paar druppels water.
Giet het glazuur over de afgekoelde cake, laat het lichtjes aan de zijkanten afdruipen.
Laat het hard worden voor het serveren.
Hoe bewaar je de citroencake met maanzaad
Op kamertemperatuur: Bewaar hem in een luchtdichte container of gewikkeld in plasticfolie voor 3-4 dagen. Als het erg heet is, zet hem dan in de koelkast om te voorkomen dat het glazuur smelt.
In de koelkast: Wil je hem langer bewaren, zet hem dan in de koelkast, ook in een luchtdichte container, voor tot 5-6 dagen. Laat hem voor het serveren ongeveer 15-20 minuten op kamertemperatuur komen of verwarm hem licht om hem weer zacht te maken.
In de vriezer: Je kunt hem geheel of in plakken invriezen:
Wikkel elke plak in plasticfolie en plaats het in een voedselzak.
Het blijft goed tot 3 maanden.
Laat het ontdooien op kamertemperatuur voor een paar uur of verwarm het een paar seconden in de magnetron.
Tip: Als je van tevoren weet dat je een deel gaat invriezen, vermijd dan het glaceren en voeg het glazuur pas toe na het ontdooien!
Varianten en Personalisaties
Zonder boter? Vervang het door 80 ml plantaardige olie voor een lichtere versie.
Zoeter? Voeg 2 eetlepels honing toe aan het beslag voor een nog zachtere textuur.
Wow-factor! Decoreer met gekonfijte citroenschil of een snufje maanzaad op het glazuur.
FAQ –
Kan ik volkorenmeel gebruiken?
Ja, maar de cake zal iets compacter zijn. Ik raad aan om slechts 50% van het 00-bloem te vervangen door volkorenmeel.
Hoe bewaar ik de cake?
Hij blijft zacht voor 3-4 dagen in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Als het warm is, bewaar het dan in de koelkast en verwarm het licht voor het serveren.
Kan ik het invriezen?
Ja! Je kunt het in plakken invriezen, gewikkeld in plasticfolie en geplaatst in een voedselzak. Laat ontdooien op kamertemperatuur.
De citroencake met maanzaad is een eenvoudige, geurige en onweerstaanbare cake, perfect voor elke gelegenheid. Bereid het met een paar ingrediënten en verover iedereen met zijn luchtigheid en onmiskenbare citrusachtige smaak. Probeer het en laat me weten in de reacties hoe het is gelukt!
Als je van dit recept hebt genoten, deel het dan met je vrienden en volg me voor meer smakelijke ideeën!
