De courgettebloemenbeignets zijn een van de meest frisse en heerlijke gerechten van de zomer, perfect voor een lichte maaltijd of als smakelijk voorgerecht. Hun knapperige buitenkant en zachte binnenkant zijn onweerstaanbaar, en het feit dat ze zo gemakkelijk te bereiden zijn, maakt ze nog aantrekkelijker. In dit recept laat ik je zien hoe je luchtige en lichte beignets kunt maken zonder gist, met slechts bloem, bruiswater (of bier, als je een sterkere smaak verkiest) en enkele eenvoudige ingrediënten die je al in huis hebt. Ze zijn een uitstekende keuze voor picknicks of buitenmaaltijden, maar ook om een zomermenu op te fleuren. Laten we nu beginnen met de voorbereiding!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Frituren, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 200 g Bloem 00 (Ongeveer)
- Bruiswater
- 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- q.b. Zout
- q.b. Peper
- 1 teentje Knoflook
- Basilicum
- Courgettebloemen
- 2 Eieren
- Zonnebloemolie (Voor frituren)
Bereiding
Begin met het mengen van de bloem met het bruiswater. Het water moet goed koud zijn om het beslag licht en luchtig te maken tijdens het frituren. Voeg de eigeel toe en meng tot je een zacht, maar niet te vloeibaar beslag hebt. Als het beslag te dik is, kun je wat extra water toevoegen.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, fijngehakte knoflook en versnipperde basilicum toe. Deze ingrediënten geven een smaak die perfect past bij de courgettebloemen. Meng goed.
Maak de courgettebloemen schoon door de stamper te verwijderen en snijd ze in stukjes. Voeg deze toe aan het beslag en meng voorzichtig om ze gelijkmatig te verdelen.
Klop in een aparte kom de eiwitten stijf met een snufje zout. Deze stap helpt om de beignets nog luchtiger en voller te maken. Als de eiwitten goed stijf zijn, vouw ze dan voorzichtig door het beslag met bewegingen van beneden naar boven, om ze niet te laten inzakken.
Verhit voldoende zonnebloemolie in een pan. Zodra het heet is, schep je lepels van het beslag en frituur je de beignets op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Zorg ervoor dat je ze niet te lang bakt, anders worden ze te hard. Zodra ze klaar zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveer de courgettebloemenbeignets warm, eventueel begeleid door een verse tomatensaus of een yoghurtdip voor een extra touch.
Heerlijk!
Ik heb ze geserveerd op dit handige VANITY BORD van POLOPLAST met een handige deksel om je gerechten mee te nemen voor een picknick.
Adviezen en Notities
Water of bier? Als je een rijkere smaak wilt, kun je het bruiswater vervangen door licht bier. Het bier maakt het beslag knapperiger en geeft een delicate aroma.
Niet alleen courgettebloemen! Dit beslag kan ook worden gebruikt met kleine julienne gesneden groenten, zoals courgette of wortels, om het recept te variëren.
Kies de juiste olie: Zonnebloemolie is ideaal om te frituren, maar als je een intensere smaak verkiest, kun je olijfolie gebruiken. Houd er rekening mee dat olijfolie de frituur iets zwaarder kan maken.
FAQ – Courgettebloemenbeignets
Kan ik het beslag van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het beslag bereiden en een uur in de koelkast bewaren voordat je het gebruikt. Houd er rekening mee dat je het beslag opnieuw moet roeren voordat je gaat frituren.
Hoe kan ik de beignets bewaren?
Courgettebloemenbeignets zijn het lekkerst als ze meteen worden gegeten, maar je kunt ze 1-2 dagen bewaren in een luchtdichte container. Als je ze opwarmt, kun je dit in de oven doen om ze knapperig te houden.
De courgettebloemenbeignets zijn een eenvoudig en heerlijk gerecht dat indruk zal maken bij elke zomerse gelegenheid. Met slechts enkele verse en gemakkelijk te vinden ingrediënten, kun je een knapperig en smaakvol voorgerecht bereiden, perfect voor elke maaltijd, van een informele diner tot een picknick met vrienden. Probeer ze en laat hun lichtheid en smaak je betoveren!
