Als je op zoek bent naar een smakelijk, licht en onweerstaanbaar bijgerecht, dan zijn de gegratineerde courgettes uit de oven met mozzarella de perfecte keuze! Een eenvoudig en snel recept, ideaal om deze groente met weinig ingrediënten te verrijken. De knapperige korst van paneermeel ontmoet het smeltende hart van mozzarella, wat een smaakcombinatie creëert die je vanaf de eerste hap zal veroveren. Perfect om vlees, vis te begeleiden of als lichte maaltijd op zich. Ontdek hoe je ze in een paar stappen kunt bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 1 Courgette
- 1 Mozzarella
- 1 eetlepel Geraspte kaas (of vegetarische kaas)
- naar smaak Paneermeel
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- naar smaak Boter
Bereiding
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in blokjes. Snijd ook de mozzarella in stukjes en laat ze goed uitlekken in een zeef om te voorkomen dat ze tijdens het koken te veel vocht afgeven.
Meng in een kom de goed uitgelekte courgettes en mozzarella. Voeg de geraspte kaas toe, een snufje zout (niet te veel, want de kaas is al zout) en een snufje peper. Roer om de ingrediënten te mengen.
Vet een ovenschaal licht in met boter en bestrooi deze met paneermeel. Deze stap helpt om een knapperige basis te creëren en het eventuele vocht van de mozzarella te absorberen.
Giet het mengsel in de ovenschaal en strijk het glad. Bestrooi het oppervlak met extra paneermeel en verdeel er wat klontjes boter over voor een perfecte goudbruine korst.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, totdat het oppervlak goudbruin en knapperig is.
Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen. Geniet ervan als ze warm zijn om optimaal van de smeltende mozzarella te genieten!
Handige tips
Droge mozzarella: Om te voorkomen dat de mozzarella te veel vocht afgeeft tijdens het koken, kies voor een pizzamozerella of laat deze minimaal 30 minuten uitlekken.
Extra knapperigheid: Je kunt het paneermeel met een scheutje extra vierge olijfolie mengen voor een nog goudbruiner korstje.
Juiste ovenschaal: Gebruik een niet te grote ovenschaal om te voorkomen dat de ingrediënten te veel verspreiden en de mozzarella niet het juiste smelteffect creëert.
Varianten
Met tomaten: Voeg gehalveerde cherrytomaten toe voor een frisse toets.
Met kruiden: Probeer oregano, tijm of een snufje paprika toe te voegen voor een aromatischere smaak.
Meer eiwitten: Voeg blokjes gekookte ham of spek toe om het gerecht voedzamer te maken.
FAQ – Courgettes en mozzarella uit de oven
Kan ik een andere kaas gebruiken in plaats van mozzarella?
Ja! Je kunt de mozzarella vervangen door scamorza, provola of een andere smeltkaas naar keuze.
Hoe kan ik courgettes en mozzarella uit de oven bewaren?
Je kunt ze in de koelkast bewaren voor 1-2 dagen in een luchtdichte container. Verwarm ze in de oven op 180°C een paar minuten voordat je ze serveert.
Kun je ze invriezen?
Beter van niet, want de mozzarella kan na het ontdooien te veel vocht afgeven en de textuur van het gerecht aantasten.
