Als je een spectaculair en heerlijk dessert wilt maken, perfect voor speciale gelegenheden zoals Valentijnsdag, dan is de Cream Tart met zachte boterkoek het juiste idee! Het bestaat uit twee lagen knapperig koekdeeg gevuld met een smakelijke Camy Cream met mascarpone, versierd naar wens met fruit, bloemen, chocolaatjes of snoepjes. De zachte boterkoek maakt het gemakkelijk te eten, zodat het dessert niet breekt tijdens het snijden.
Dit recept is echt perfect! Gevonden op de blog van Sprinkless Dress en uitgeprobeerd voor jullie, voor mij en mijn liefje.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Valentijnsdag
Ingrediënten
- 250 g Bloem 00
- 125 g Boter (zacht)
- 100 g Poedersuiker
- 1 Ei (middelgroot heel)
- 1 Eidooier (middelgroot)
- 5 g Bakpoeder voor desserts
- 1 snufje Zout
- 1 Citroenschil
- 500 g mascarpone (koud)
- 250 ml Verse vloeibare room (koud)
- 180 g Gecondenseerde melk (koud)
- Vers fruit naar wens
- Verse bloemen
- Suikerbloemen
- Chocolaatjes
Bereiding
Meng in een kom de zachte boter met de poedersuiker en het snufje zout.
Voeg het hele ei, de eidooier en de geraspte citroenschil toe en meng goed.
Incorporeer de gezeefde bloem met het bakpoeder en meng tot een zacht deeg.
Vorm een bal, wikkel deze in plasticfolie en laat 2 uur rusten in de koelkast.
Na de rusttijd, rol het deeg uit op een met bloem bestoven vel bakpapier tot een dikte van ongeveer een halve centimeter.
Snijd twee vormen uit in de vorm van een hart (of andere gewenste vorm) met behulp van een kartonnen sjabloon.
Prik met een vork gaatjes in het oppervlak en bak in een voorverwarmde oven op 160°C ventilatie voor ongeveer 15 minuten, tot de taart goudbruin is.
Laat volledig afkoelen voordat je het hanteert om te voorkomen dat het breekt.Klop in een kom de goed koude mascarpone, room en gecondenseerde melk met een elektrische mixer tot een luchtige en stevige crème.
Doe de crème in een spuitzak met een glad mondstuk.
Plaats het eerste koekje op een schaal en maak toefjes Camy Cream over het hele oppervlak.
Leg het tweede koekje erop en herhaal de operatie.
Decoreer de bovenkant met vers fruit, bloemen, chocolaatjes of snoepjes naar wens.
Tips
Je kunt de Cream Tart ook in andere vormen maken, zoals cijfers of letters.
Voor een cacaoversie vervang je 25 g bloem door 25 g ongezoet cacaopoeder.
Als er nog deeg over is, gebruik het dan om decoratieve koekjes te maken.
Nu hoef je alleen nog maar te genieten van deze heerlijke Cream Tart met zachte boterkoek!
FAQ – Cream Tart met zachte boterkoek
Kan ik de zachte boterkoek van tevoren maken?
Ja, je kunt het deeg maken en in de koelkast bewaren, gewikkeld in huishoudfolie tot 2 dagen. Of je kunt de koekjes bakken en ze in een luchtdichte container bewaren voor maximaal 3 dagen voordat je de taart assembleert.
Kan de zachte boterkoek worden ingevroren?
Ja, je kunt het deeg tot 1 maand invriezen, gewikkeld in plasticfolie. Wanneer je het wilt gebruiken, laat het dan ontdooien in de koelkast voordat je het uitrolt.
Hoe lang van tevoren kan ik de taart assembleren?
Het is beter om het op dezelfde dag waarop je het serveert te assembleren, zodat de koek niet te veel vocht uit de crème opneemt. Indien nodig, kun je het een paar uur van tevoren doen en in de koelkast bewaren.
Hoe lang blijft de Cream Tart goed?
Zodra het is geassembleerd, bewaar het in de koelkast en consumeer het binnen 1-2 dagen om de versheid van de crème en de koek te behouden.
