De crepes met gekarameliseerde peren en chocolade zijn een verfijnd en onweerstaanbaar dessert, perfect om een maaltijd zoet af te sluiten of voor een speciale snack. De combinatie van de zachtheid van de crepes, de zoete smaak van de licht gekarameliseerde peren en de chocolade die smelt en een heerlijke crème creëert, is gewoon perfect. Dit recept wordt bereid met weinig ingrediënten en zonder moeilijkheden, waardoor het ideaal is voor wie weinig tijd heeft maar toch wil genieten van een zelfgemaakt dessert. Laten we samen ontdekken hoe we ze het beste kunnen maken!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 3 eieren
- 1 eigeel
- 200 bloem 00
- 1 snufje zout
- naar smaak boter
- 500 ml melk
- 2 Kaiser peren
- naar smaak Maraschino
- naar smaak Boter
- naar smaak Suiker
- naar smaak Chocoladedruppels
- naar smaak Poedersuiker
- Hazelnootpasta
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Handklopper
- 1 Crepepan 20 cm diameter
- 1 Pollepel
- 1 Spatel
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Koekenpan
- 1 Zeef
Bereiding
In een kom klop je de eieren en het eigeel met een snufje zout. Voeg vervolgens geleidelijk de bloem toe, terwijl je met een garde roert om klontjes te voorkomen. Voeg de melk beetje bij beetje toe en blijf roeren totdat je een glad en homogeen beslag krijgt. Zeef het beslag vervolgens om eventuele klontjes te verwijderen. Laat het beslag ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Verhit een antiaanbakpan en vet deze in met een beetje boter. Giet een pollepel beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig. Bak ongeveer 1 minuut, draai dan de crepe om en bak de andere kant 30 seconden. Herhaal tot al het beslag op is, houd de klaargemaakte crepes apart.
In een pan smelt je een klontje boter met een eetlepel suiker. Voeg de in blokjes gesneden peren toe en bak deze enkele minuten tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. Blus ze af met een beetje maraschino en kook nog een paar minuten verder om de vloeistof te verminderen.
Neem een crepe en verdeel een deel van het perenmengsel over het midden. Voeg enkele druppels chocolade bovenop de peren. Vouw de crepe dubbel en dan nogmaals dubbel, zodat er een driehoek ontstaat.
Voeg hazelnootpasta toe aan de bovenkant van de crepe en bestrooi met poedersuiker. Serveer onmiddellijk om te genieten van de combinatie van smaken en texturen.
Tips en varianten
Fruitvarianten: Probeer de peren te vervangen door appels of perziken voor een andere twist.
Voor een rijkere versie: Voeg een lepel mascarponecrème of slagroom toe om de crepes te begeleiden.
Zonder maraschino: Als je geen alcohol wilt gebruiken, kun je de maraschino vervangen door sinaasappel- of citroensap voor een frisse en fruitige smaak.
FAQ –
Kan ik de crepes van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de crepes van tevoren bereiden en een dag in de koelkast bewaren. Verhit ze kort in de pan voordat je ze vult.
Moeten de peren te rijp zijn?
Nee, de peren moeten rijp maar stevig zijn, om te voorkomen dat ze te veel uiteenvallen tijdens het koken.
Kan ik de chocolade vervangen?
Natuurlijk! Je kunt pure, witte of melkchocolade gebruiken, afhankelijk van je voorkeur.
De crepes met gekarameliseerde peren en chocolade zijn een heerlijkheid die naar wens kan worden gepersonaliseerd. Dankzij hun eenvoud kunnen ze een perfect dessert worden voor elk moment van de dag. Probeer ze ook met andere fruitvarianten of voeg een beetje room toe om ze nog lekkerder te maken!
