Wanneer het buiten koud is en je zin hebt in een snelle en heerlijke traktatie, is er niets beters dan een kopje zelfgemaakte warme chocolademelk.
Deze versie is dik, romig en heerlijk geurend, net zoals die je in een café drinkt, maar hij wordt in een paar minuten bereid met simpele ingrediënten die je al in je voorraadkast hebt. Het geheim? Het vakkundig gebruik van cacaopoeder en maïszetmeel (Maizena).
Ik zal je laten zien hoe je die fluweelzachte en onweerstaanbare textuur krijgt, zonder pure chocolade en vooral, zonder klontjes. Het is de perfecte traktatie om op de bank van te genieten of om te delen. En bovendien ontdek je hoe je dit mengsel kunt omtoveren tot een schattig cadeau-idee voor Kerst!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 ml melk
- 20 g cacaopoeder
- 30 g kristalsuiker
- 15 g maïszetmeel (maizena)
- 1 snufje zout (zeer weinig. Optioneel.)
Gereedschappen
- 1 Steelpan
- 1 Lepel
- 1 Spatel
- 1 Weegschaal
Stappen
Meng de droge ingrediënten in een steelpan: cacaopoeder, suiker, maïszetmeel en een snufje zout (een paar korreltjes).
Roer goed met de hand met een spatel. Het is cruciaal dat het maïszetmeel en de cacao droog worden gemengd om klontjes te voorkomen wanneer je de melk toevoegt.
Giet de koude melk beetje bij beetje erbij en begin te roeren om een crème te vormen. Voeg vervolgens de rest van de melk toe.
Maïszetmeel moet altijd worden opgelost in een koude vloeistof voordat het op het vuur gaat. Blijf roeren totdat je een gladde en vloeibare crème hebt gekregen.
Zet de steelpan op het vuur op middel-laag vuur en roer continu gedurende 3-5 minuten.
Zodra de vloeistof warm begint te worden, zal het maïszetmeel zijn effect hebben en wordt de chocolademelk dik en glanzend. Kook nog een paar seconden langer totdat het de gewenste consistentie bereikt. Zet het vuur uit.
Giet onmiddellijk in de kopjes.
Als er een licht vliesje op het oppervlak ontstaat, is dat normaal: het betekent dat je chocolademelk rijk en vol is. Roer even om de romigheid terug te krijgen!
Adviezen
Als je een nog dikkere chocolademelk wilt, verhoog dan lichtjes de hoeveelheid Maizena (tot 20 g).
Voor een intensere smaak kun je een paar gram extra cacaopoeder toevoegen.
Laat de chocolademelk niet te lang koken: kook hem zachtjes om aanbranden te voorkomen en romig te houden.
Contactfolie: Als je hem niet meteen serveert, dek de oppervlakte dan onmiddellijk af met plasticfolie direct op het oppervlak om de vorming van een ongewenst vliesje te voorkomen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik pure chocolade in plaats van cacao gebruiken?
Ja, maar de smaak en textuur zullen veranderen. Dit recept is juist ontwikkeld om een dikke chocolademelk te verkrijgen zonder pure chocolade, met gebruik van alleen de voorraadkast ingrediënten.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja! Als je het laat afkoelen, dek het dan af met contactfolie om een vliesje te voorkomen. Wanneer je het wilt serveren, verwarm het zachtjes met een scheutje melk en roer goed.
Kan ik plantaardige melk gebruiken?
Zeker! Havermelk, amandelmelk of sojamelk zijn perfect, hoewel de smaak enigszins zal veranderen en een kleine aanpassing van de Maizena nodig kan zijn voor de dikte. (Persoonlijk vond ik de smaak niet geweldig).
