Heb je ooit gesmoorde zoete aardappelen geprobeerd? Als je gewend bent om ze alleen gekookt of in de oven te eten, zal deze versie je verrassen met zijn smaak en eenvoud. De geur van gesmolten boter, de natuurlijke zoetheid van de aardappelen en het aromatische vleugje tijm komen samen in een bijgerecht dat van binnen romig is en van buiten licht goudbruin. Perfect om vlees- of visgerechten te begeleiden, of zelfs om alleen van te genieten, deze aardappelen zijn een eenvoudige en snelle verwennerij die aan thuis doet denken. En als je iets anders op tafel wilt zetten zonder complicaties, ben je hier op de juiste plaats.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 800 Zoete aardappelen (of Amerikaanse)
- 30 g Boter
- 1 ui
- 1 theelepel tijm (gedroogd of een takje verse)
- q.b. Zout
- q.b. Peper
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Koekenpan
- 1 Houten lepel
- 1 Vergiet
Bereiding
Was de zoete aardappelen goed en kook ze in een pan met ruim gezouten water. Laat ze ongeveer 20-25 minuten koken, totdat ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen (je kunt dit controleren door ze met een vork te prikken). Deze stap verzacht ze zonder hun vorm te verliezen.
Tip: als je haast hebt, kun je ze ook stomen of in de magnetron koken om tijd te besparen, maar let op dat je ze niet te lang kookt!Giet ze af en laat ze 10 minuten afkoelen. Zodra ze niet meer heet zijn, schil ze (de schil laat gemakkelijk los) en snijd ze in stukjes of reepjes, afhankelijk van je voorkeur.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de in dunne plakjes gesneden ui toe en laat deze zachtjes bakken gedurende 5-6 minuten, totdat deze zacht en licht goudbruin is.
Voeg de aardappelen toe aan de pan met de ui en roer voorzichtig om ze niet te breken. Breng op smaak met zout, peper en tijm. Laat nog 5-10 minuten doorkoken, af en toe roeren, totdat er lichte goudbruine korstjes ontstaan.
Motivatie: deze stap voegt smaak en een onweerstaanbare textuur toe, waarbij de binnenkant romig blijft en de buitenkant licht krokant wordt.Dien op en breng meteen naar de tafel. Je kunt ze serveren als bijgerecht of als lichte hoofdmaaltijd vergezeld van een frisse saus of gekruide yoghurt.
Handige tips
Wil je een sterkere smaak, voeg dan een snufje gerookte paprika of een vleugje chilipeper toe.
Voor een veganistische versie, vervang de boter door extra vierge olijfolie.
Probeer ze ook met een lepel geraspte kaas voordat je ze serveert, voor een nog smakelijker touch.
Variaties
Met knapperige spek: voeg blokjes uitgebakken spek toe samen met de ui.
Met rozemarijn in plaats van tijm: als je geen tijm hebt, past rozemarijn er perfect bij.
In de oven: als je wilt, kun je de aardappelen na het smoren nog 10 minuten onder de grill van de oven zetten voor een extra korstje.
FAQ – Gesmoorde zoete aardappelen met ui en boter
Kan ik gewone aardappelen gebruiken in plaats van zoete aardappelen?
Ja, maar het resultaat zal minder zoet zijn. Zoete aardappelen hebben een unieke textuur en smaak.
Kan ik ze direct in de pan koken zonder ze te koken?
Ja, maar je moet ze afdekken met een deksel en de kooktijd verlengen, waarbij je af en toe een beetje water toevoegt om ze zacht te maken.
Hoe bewaar ik ze?
Je kunt ze maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Verwarm ze voor het serveren in een pan met een beetje olie.
De op smaak gebrachte zoete aardappelen uit de pan zijn een kleine ontdekking die een verschil kan maken in de keuken. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, een pan en de wil om iets bijzonders op tafel te zetten. Probeer ze en laat me weten hoe ze zijn gelukt: elke lepel is een verwennerij!
