De gevulde pijlinktvis is een smakelijk en smaakvol tweede gerecht, perfect voor liefhebbers van zeevruchten. Zacht van binnen en omringd door een heerlijke tomatensaus, is het een gerecht dat bij de eerste hap indruk maakt!
Maar wat is een pijlinktvis? Het is een koppotige weekdier vergelijkbaar met de inktvis, wijdverbreid in de Middellandse Zee. Het heeft een langwerpig lichaam, tentakels met zuignappen en vlees met een sterke smaak. Vandaag koken we het samen, volgens een eenvoudig recept dat voor iedereen toegankelijk is!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 pijlinktvissen (middelgrote of 1 grote)
- 4 plakken brood
- 2 eieren
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak gehakte peterselie
- 1 teentje knoflook
- 30 g kaas (geraspt)
- 400 g tomatensaus
- 1/2 ui
- naar smaak basilicum (vers)
Voorbereiding
Maak de pijlinktvissen schoon door de ingewanden en de bek te verwijderen. Spoel ze goed af onder stromend water.
Hak het brood fijn en meng het met de eieren, de peterselie, de gehakte knoflook, de geraspte kaas, zout en peper.
Als het mengsel te droog is, voeg dan wat melk of water toe om het te verzachten.
Vul de pijlinktvissen met de vulling, maar doe dit niet te vol om te voorkomen dat ze tijdens het koken openbarsten.
Sluit ze af met tandenstokers of keukentouw en prik er met een vork in.
In een grote pan, bak een beetje olie met de knoflook en gehakte ui.
Voeg de pijlinktvissen toe en bak ze een paar minuten aan alle kanten.
Haal de pijlinktvissen uit de pan en voeg de tomatensaus toe. Laat een paar minuten koken.
Doe de pijlinktvissen terug in de pan, voeg zout, peper en een paar basilicumblaadjes toe.
Kook op laag vuur gedurende ongeveer 40 minuten, af en toe roeren.
Het geheim voor perfecte gaarheid? De pijlinktvis moet zacht zijn met een gelijkmatig roze kleur.
De gevulde pijlinktvis is een traditioneel recept dat alle smaken van de zee naar de tafel brengt. Perfect voor een familiemaaltijd of een speciale diner, het is gemakkelijk te bereiden en vol van smaak. Probeer het en laat me weten in de reacties als je een speciaal ingrediënt hebt toegevoegd!
Tips en varianten
Gebruik de saus om pasta te kruiden: als je meer tomatensaus toevoegt, kan het een geweldige saus worden voor spaghetti of linguine.
Personaliseer de vulling: voeg kappertjes, zongedroogde tomaten of gehakte tentakels toe voor een intensere smaak.
Alternatieve bereiding: je kunt de pijlinktvis in de oven bakken op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, bedekt met tomatensaus.
FAQ – Gevulde pijlinktvis
Wat is het verschil tussen pijlinktvis en inktvis?
De pijlinktvis heeft een gestroomlijnder lichaam met kleinere vinnen dan de inktvis. Het vlees is iets steviger, maar wordt zacht met langzaam en langdurig koken.
Kan ik inktvis in plaats van pijlinktvis gebruiken?
Ja! De inktvis heeft zachter vlees en kookt sneller, dus verkort de kooktijd tot 20-25 minuten om te voorkomen dat het taai wordt.
Hoe weet ik of de pijlinktvis gaar is?
De pijlinktvis is klaar wanneer het vlees roze en zacht wordt. Als het nog te stevig is, verleng de kooktijd een paar minuten op laag vuur.
De vulling is te droog, hoe kan ik het zachter maken?
Als het mengsel droog is, voeg dan een beetje melk, bouillon of een scheutje olie toe tot je een zachte maar stevige consistentie krijgt.
Kan ik de gevulde pijlinktvis in de oven bakken?
Ja, je kunt het in de oven bakken op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, bedekt met tomatensaus en een scheutje olie. Controleer de gaarheid om te voorkomen dat het te droog wordt.
Kan ik de gevulde pijlinktvis invriezen?
Ja! Je kunt het rauw of gekookt invriezen. Als je het rauw invriest, ontdooi het dan volledig in de koelkast voordat je het kookt. Als je het gekookt invriest, verwarm het dan op laag vuur met wat saus.
Waar kan ik de gevulde pijlinktvis mee serveren?
Je kunt het serveren met knapperig brood, witte rijst of een pasta met zijn saus.
