De Spaanse pepers, met hun langwerpige vorm en zoete, delicate smaak, zijn perfect om gevuld en in de oven gebakken te worden. Dit recept is ideaal voor wie houdt van eenvoudige maar smaakvolle gerechten, warm of lauwwarm te serveren.
De vulling is samengesteld uit authentieke ingrediënten zoals ham, provolone kaas en basilicum, die een frisse en aromatische toets geven. Het bakken in de oven versterkt de natuurlijke zoetheid van de pepers en maakt de vulling onweerstaanbaar romig. Perfect als bijgerecht of lichte hoofdgerecht, zijn de gevulde Spaanse pepers een geweldig idee voor een zomerse lunch of diner.
En nu, laten we stap voor stap zien hoe we ze kunnen bereiden!
Lees ook:
- Kosten: Economisch
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 5 Spaanse pepers
- 1 tomaat
- 2 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP
- 2 plakken gekookte ham
- 1 plak provolone (van 1 cm)
- naar smaak paneermeel
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 3 blaadjes basilicum
- 1 teentje knoflook
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Bereiding
Was de Spaanse pepers goed onder stromend water en droog ze af. Leg ze op een snijplank en maak met een scherp mes een insnijding aan de bovenkant, zodat je een soort bootje maakt zonder de kap volledig los te maken. Verwijder de zaden en de interne vezels, en zet apart.
💡 Tip: Laat de bovenkant aan de pepers zitten om de vulling tijdens het bakken vochtig te houden.
Snijd de bovenkant van de peper die je hebt verwijderd in kleine stukjes.
Doe hetzelfde met de tomaat, de ham en de provolone.
Voeg de gescheurde basilicum, de gehakte knoflook, het zout en de peper toe.
Voeg het paneermeel en een scheutje extra vierge olijfolie toe.
Mix alles goed door en voeg een beetje water toe: het mengsel moet zacht maar stevig zijn.
💡 Tip: Als de vulling te droog is, voeg dan een eetlepel olie of wat water toe. Als het te zacht is, voeg dan meer paneermeel toe.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de pepers erop.
Voeg een snufje zout toe aan de binnenkant van elke peper.
Vul de pepers met het mengsel, druk het lichtjes aan met je handen om het gelijkmatig te verdelen.
Bestrooi met paneermeel en voeg een scheutje olie bovenop toe.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (hetelucht) gedurende 25-30 minuten, tot de pepers zacht zijn en de vulling goudbruin is aan de bovenkant.
Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je serveert.
Tips
Pas de vulling aan: Je kunt de vulling verrijken met verschillende ingrediënten, zoals tonijn, ansjovis en kappertjes voor een mediterrane versie, of met ricotta en spinazie voor een vegetarische versie.
Hoe bewaar je ze: Gevulde pepers kunnen 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container. Je kunt ze ook invriezen en opnieuw opwarmen in de oven voordat je ze serveert.
Kan ik ze in een pan koken? Ja, je kunt ze in een pan met deksel op laag vuur koken gedurende ongeveer 30 minuten, voeg een beetje water toe om te voorkomen dat ze te droog worden.
FAQ – Gevulde Spaanse pepers
Kan ik andere soorten pepers gebruiken?
Ja, je kunt vierkante pepers of friggitelli gebruiken, maar de kooktijd kan iets variëren.
Kunnen ze van tevoren bereid worden?
Uiteraard! Je kunt ze zelfs de dag ervoor bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm ze in de oven of magnetron voordat je ze serveert.
Kan ik ze zonder zuivel maken?
Absoluut! Vervang de provolone door een plantaardige versie of laat het helemaal weg.
Met dit recept zullen de gevulde Spaanse pepers een must zijn in jouw zomerse keuken! Probeer ze en laat me weten in de reacties als je een speciaal ingrediënt hebt toegevoegd.
