Boter smelten lijkt misschien eenvoudig, maar op de verkeerde manier kan het een klein drama worden: spetters, verbranden of nog steeds vaste boter in het midden. Gelukkig kun je met de magnetron perfect gesmolten boter in zeer korte tijd krijgen, zonder stress en zonder duizend pannetjes vuil te maken.
Ik gebruik deze truc vaak in de keuken: ik smelt niet langer boter au bain-marie, ik gebruik gewoon de magnetron, een paar intervallen en een beetje roeren. Dezelfde methode werkt ook perfect met gesmolten chocolade, die ik vaak nodig heb voor desserts of decoraties. Het is een kleine grote truc die me veel tijd bespaart en alles gemakkelijker maakt.
In dit artikel leg ik stap voor stap uit hoe je boter in de magnetron smelt zonder fouten, zodat je het elke keer kunt gebruiken als je kookt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- q.b. boter (heel, in blokjes of plakjes)
Gereedschap
- 1 Magnetron
- 1 Spatel
- 1 Kom geschikt voor de magnetron
- 1 Bord
Stappen
Snijd de boter in stukjes en doe het in een magnetronbestendige kom, van glas of keramiek.
Hoe kleiner de stukjes, hoe gelijkmatiger het smelt.
Als je het heel laat, loop je het risico dat de buitenkant smelt en de binnenkant koud blijft.Dek het af met een bordje of plasticfolie met een paar gaatjes. Je moet het niet afdichten.
Stel het op gemiddeld vermogen, 600 – 700 watt is ideaal.
Verwarm 10 seconden per keer, pauzeer en roer.
10 seconden, pauzeer en roer.
10 seconden, pauzeer en roer. …Ga door totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Zelfs als het nog steeds vast lijkt, smelt het door te roeren dankzij de resterende warmte.
Als je gesmolten maar niet hete boter nodig hebt, smelt het dan maar half en roer: het wordt in een oogwenk romig.
Hoeveel tijd is er nodig?
Het hangt af van de hoeveelheid:
20 g: 10-15 seconden
50 g: 20-25 seconden
100 g: 30-40 seconden
250 g: smelt het in drie stappen van 15 seconden, steeds goed roeren
Fouten om te vermijden
Maximaal vermogen gebruiken
Het zonder pauze door laten gaan
Het niet afdekken
Het laten koken (verandert de smaak)
FAQ – Hoe boter in de magnetron smelten
Kan ik gezouten boter smelten?
Zeker, zelfde procedure.
Waarom explodeert het?
Wanneer de boter het kookpunt bereikt, warmt het water erin te snel op en spat het. Daarom moeten pauzes en gemiddeld vermogen worden gebruikt.
Kan ik het meteen in recepten gebruiken?
Ja, maar als je het moet opkloppen met suiker of eieren, wacht dan tot het niet meer heet is.
Daar heb je het! Zoals je kunt zien, is boter smelten in de magnetron heel eenvoudig als je de juiste voorzorgsmaatregelen volgt.
Het stelt je in staat om tijd te besparen, spetters te vermijden en altijd perfecte boter te krijgen voor desserts, deeg of om je gerechten mee te bestrijken.
Nu heb je geen excuses meer: boter is altijd klaar in een mum van tijd!
