Als je ooit harde en korrelige honing in de pot hebt gevonden, is dat volkomen normaal.
Kristallisatie is een natuurlijk proces en betekent niet dat de honing bedorven is, integendeel, vaak is het een teken van een goed en eerlijk product.
Het goede nieuws is dat je het weer vloeibaar kunt maken op een eenvoudige en delicate manier, zelfs met behulp van de magnetron, zolang je het op de juiste manier doet.
Waarom kristalliseert honing?
Honing kristalliseert van nature door de samenstelling, vooral door de aanwezigheid van glucose.
Sommige soorten honing kristalliseren sneller dan andere, maar het is geen defect en het doet geen afbreuk aan de kwaliteit.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Au bain-marie, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingredienten
- honing
Gereedschap
- 1 Kom geschikt voor magnetron
- 1 Lepel
- 1 Magnetron
Procedure
Verplaats de honing uit de pot naar een kom die geschikt is voor de magnetron
Stel de magnetron in op 500–600 watt
Verwarm de honing 10 seconden per keer, controleer de consistentie door te roeren. Als het nog steeds hard is, ga door met nog 2 – 3 seconden.
Stop zodra de honing weer vloeibaar wordt
Het is beter om meerdere korte beurten te hebben dan één lange.
Let op deze fouten
Gebruik geen te hoge vermogens
Verwarm de honing niet allemaal tegelijk
Laat het niet langer in de magnetron dan nodig is
Te veel verwarmen kan de geur en een deel van de eigenschappen verliezen.
FAQ – Kristallijne honing
Is kristallijne honing nog steeds goed?
Ja, kristallijne honing is absoluut goed en veilig om te consumeren.
Kristallisatie is een natuurlijk proces dat niet wijst op een bedorven of verlopen product.Kristalliseert alle honing?
Bijna allemaal. Sommige honingsoorten kristalliseren sneller dan andere, afhankelijk van de hoeveelheid glucose. Het is een normaal en natuurlijk gedrag.
Zal de gesmolten honing opnieuw kristalliseren?
Ja, na verloop van tijd kan honing opnieuw kristalliseren. Het is normaal en heeft geen invloed op de kwaliteit van het product.
Kan ik honing direct in de glazen pot smelten?
Ja, maar alleen als de pot geschikt is voor de magnetron en zonder het deksel. Anders is het veiliger om het over te brengen naar een geschikte container.
Verliest honing zijn eigenschappen als het wordt verwarmd?
Als het te veel of te lang wordt verwarmd, kan het een deel van de geur en zijn eigenschappen verliezen.
Daarom is het belangrijk om laag vermogen en korte tijden te gebruiken.Is de magnetron of au bain-marie beter?
Beide werken. De magnetron is handiger als het voorzichtig wordt gebruikt, au bain-marie is langzamer maar zeer delicaat.
Kristallijne honing is gewoon honing die zijn natuurlijke gang volgt.
Het kost heel weinig om het weer in de gewenste consistentie te brengen… en om ervan te genieten zoals je het lekkerst vindt.
