Als we het hebben over verse bakkersgist, kopen we vaak een grotere verpakking dan nodig is voor één enkel recept. En dan, wat te doen met het overgebleven deel? Misschien denken we eraan om het in de koelkast te zetten, maar we weten dat zodra het vervalt, de gist zijn eigenschappen begint te verliezen en niet meer zo nuttig is. Hier is dan de oplossing: verse bakkersgist invriezen. Ingevroren kan het ook na de houdbaarheidsdatum worden gebruikt, zonder iets te verspillen, en kunnen we het altijd bij de hand hebben voor de volgende pizza, focaccia of brood.
- Kosten: Zeer goedkoop
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- verse bakkersgist
Gereedschappen
- Voedselfolie
- Diepvrieszakjes
Hoe Verse Bakkersgist Invriezen: De Stappen Die Je Moet Volgen
Het proces om verse bakkersgist in te vriezen is echt eenvoudig, maar er zijn enkele dingen waar je rekening mee moet houden om dit zo goed mogelijk te doen, zodat alle eigenschappen behouden blijven.
Zorg er allereerst voor dat de gist niet al is verlopen. Verse gist is bijzonder gevoelig, en wanneer het dicht bij de vervaldatum of verlopen is, verliest het zijn kracht. Het invriezen wanneer het nog vers is, zal ervoor zorgen dat het, eenmaal ontdooid, goed kan rijzen.
Hoe gebruik je bevroren bakkersgist? Het is heel eenvoudig, neem je portie of breek een stuk af met een mes van het hele blok, je hoeft het alleen maar in water op te lossen en te gebruiken zoals gewoonlijk. Help de gist op te lossen met je vingers, het zal de operatie gemakkelijker maken.
Gebruik de magnetron niet en dompel het niet in heet water, je zou zijn rijzende kracht kunnen remmen.
De kleur van bakkersgist is lichtbruin en wanneer het vers is, brokkelt het gemakkelijk af. Wanneer het niet meer goed is, zal het donkere vlekken krijgen en zacht worden bij aanraking met de vingers.
Dit op de foto heb ik expres in de koelkast gehouden na de vervaldatum (al ongeveer 5 dagen later) om je te laten zien hoe het is geworden.
Wanneer je de gist uit de verpakking haalt, is het belangrijk om het tegen lucht te beschermen. Wikkel het in plasticfolie en zorg ervoor dat er geen lucht binnenkomt. Een andere manier om dit te doen is door een diepvrieszakje te gebruiken. Verwaarloos deze stap niet, anders loopt de gist het risico uit te drogen en zijn effectiviteit te verliezen.
Als je de gist in kleine hoeveelheden gebruikt, is het aan te raden om porties te maken. Ik bijvoorbeeld, geef de voorkeur aan het portioneren in hoeveelheden van 3 gram voor kleinere bereidingen en 25 gram voor grotere. Als je een heel blok invriest, wordt het erg hard als het bevroren is, en het zal moeilijk zijn om een deel af te breken zonder het iets te verwarmen met je handen of een mes. Dus, voordat je het invriest, snijd het in handige porties die je nodig hebt voor je dagelijkse recepten.
Nadat je het hebt ingepakt en geportioneerd, plaats je de gist in de vriezer. De invriestijd is erg kort: ongeveer een uur, en het is klaar om lang bewaard te worden. Om bij te houden hoe lang het geleden is, kun je de invriesdatum op de zak schrijven met een simpele plakband.
Hoe Bevroren Bakkersgist Te Gebruiken
Nu de gist klaar is om te worden gebruikt, hoef je je geen zorgen meer te maken over het altijd in huis hebben van verse gist. Maar hoe gebruik je het optimaal?
Gebruik de magnetron niet!: Wanneer je bevroren gist nodig hebt, verwarm het dan niet in de magnetron of dompel het niet in te heet water. Deze methoden kunnen zijn rijzende vermogen remmen. Het geheim is om het op te lossen in lauw water en, indien nodig, een beetje met je handen te helpen. Deze manier van ontdooien zorgt ervoor dat de gist zijn efficiëntie behoudt.
Gebruik het als gewoonlijk: Zodra het is opgelost, kun je de opgeloste gist aan je recept toevoegen, precies zoals je zou doen met verse gist. En dat is alles!
Hoe Lang Kan Ik Bevroren Gist Bewaren?
De bewaartijd van bevroren gist is ongeveer 1 maand, maar het kan ook enkele dagen na de vervaldatum nog goed zijn, dankzij de bevriezing die de aftakeling vertraagt. Als je ziet dat de gist te zacht begint te worden of donkere vlekken heeft, is het helaas niet langer geldig. In deze gevallen is het beter om het niet te gebruiken, om de resultaten van je recepten niet in gevaar te brengen.
Variaties en Tips
Heb je geen verse bakkersgist? Je kunt in plaats daarvan droge gist gebruiken, hoewel het niet noodzakelijk is om het in te vriezen.
Handige porties: Door de gist in porties in te vriezen, bespaar je tijd en kun je alleen de hoeveelheid gebruiken die je nodig hebt, waardoor je verspilling voorkomt.
FAQ – Hoe verse bakkersgist in te vriezen
Kan ik verlopen gist invriezen?
Het is niet aan te bevelen. Verse bakkersgist moet vóór de vervaldatum worden ingevroren om te garanderen dat het zijn kracht behoudt.
Hoe weet ik of de bevroren gist nog goed is?
Een goede indicator is de consistentie. Als de gist gemakkelijk verkruimelt en een lichtbruine kleur heeft, is het nog steeds goed. Als het zacht is geworden of donkere vlekken heeft, is het waarschijnlijk niet meer effectief.
Moet ik het ontdooien voordat ik het gebruik?
Ja, het is beter om het op te lossen in lauw water. Gebruik het niet direct uit de vriezer, want het zou mogelijk niet correct kunnen activeren.
Ik hoop dat deze informatie nuttig voor je is om verse bakkersgist beter te beheren en nooit meer het overgebleven deel weg te hoeven gooien! Als je nog andere vragen of suggesties hebt, laat me een reactie achter!
