Heb je aardappelen en zoek je naar een smakelijk idee dat anders is dan normaal? De aardappelballetjes zijn de perfecte oplossing: ze worden gemaakt met weinig ingrediënten, zonder eieren, en zijn krokant van buiten en zacht van binnen. Perfect als voorgerecht, bijgerecht of zelfs voor een zelfgemaakte aperitief, deze balletjes veroveren iedereen, jong en oud. Ik leg je stap voor stap uit hoe je smaakvolle, lichte en goudbruine balletjes kunt maken, zonder ze in diepe olie te bakken.
- Hoe aardappelgnocchi in te vriezen: de perfecte methode om ze altijd klaar te hebben
- Gevulde courgettebloemen met aardappelen en pikante salami: krokant en smakelijk uit de oven
- Krokante en goudbruine ovenaardappelen: het perfecte bijgerecht!
- Aardappelgnocchetti met saus van tonijn en ansjovis: snel en smaakvol hoofdgerecht
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 16 balletjes
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor ongeveer 16 balletjes
- 600 g Aardappelen (bij voorkeur bloemige)
- 3 eetlepels Parmezaanse kaas (vegetarische kaas voor veganisten en vegetariërs)
- 1 theelepel Tijm (verse blaadjes of gedroogd)
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie (voor het bakken in de pan)
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken. Kook ze in gezouten water gedurende ongeveer 20-25 minuten, tot ze zacht zijn.
💡 Voor een perfecte textuur, kies bloemige aardappelen zoals die met een witte schil. Ze absorberen de smaakstoffen beter en behouden hun vorm.Giet de aardappelen af, doe ze in een grote kom en prak ze met een vork of een pureestamper. Voeg de Parmezaanse kaas, tijm, een snufje zout en peper toe.
💡 Voeg geen eieren toe: de hete aardappelen, samen met de kaas, zullen al een stevig en hanteerbaar deeg vormen.Met licht vochtige handen, neem kleine porties van het deeg en vorm er balletjes van. Druk ze lichtjes plat om een “medaillon” vorm te creëren, die gemakkelijker gelijkmatig te bakken is.
Verhit een antiaanbakpan met de olijfolie. Als het goed heet is, leg je de balletjes erin en bak ze 3-4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
💡 Draai de balletjes voorzichtig om met een platte spatel om ze niet te breken.
Adviezen
Als het deeg te zacht lijkt, laat het een paar minuten afkoelen of voeg een eetlepel paneermeel toe.
Voeg een snufje knoflookpoeder of een beetje paprikapoeder toe voor een intensere smaak.
Ook koud heerlijk, je kunt ze van tevoren maken voor een buffet of lunchbox.
Variaties
Veganistisch: gebruik een plantaardige geraspte kaas in plaats van Parmezaanse kaas.
Met smeltende kern: plaats een blokje mozzarella in het midden van elk balletje vóór het bakken.
Glutenvrij: zorg ervoor dat de geraspte kaas gecertificeerd glutenvrij is.
Notities
Dit is een veelzijdig basisrecept, je kunt het verrijken met gehakte groenten (zoals courgette of wortelen) of verschillende kruiden voor elke gelegenheid.
FAQ – Krokante aardappelballetjes van buiten en zacht van binnen
Kan ik de balletjes in de oven bakken?
Ja! Leg ze op een bakplaat met bakpapier, bestrijk ze met een beetje olie en bak ze op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten, halverwege de baktijd omdraaien.
Kan ik de aardappelballetjes in de airfryer bakken?
Ja, absoluut! Leg de balletjes in het mandje zonder ze te stapelen, spuit lichtjes in met olie en bak op 190°C gedurende ongeveer 15-18 minuten, halverwege omdraaien. Ze worden goudbruin en krokant, met minder vet dan in de pan. Ideaal als je een lichtere versie wilt zonder in te boeten op smaak.
Kunnen ze worden ingevroren?
Zeker, rauw. Leg ze op een dienblad, vries in en doe ze daarna in een voedselzak. Kook ze direct uit de vriezer.
Met welke sauzen kunnen ze worden geserveerd?
Ze zijn perfect met yoghurtsaus, ketchup, mosterd of met kruiden gearomatiseerde mayonaise.
De aardappelballetjes zijn een van die recepten die je diner redden, je goed doen overkomen en bij iedereen in de smaak vallen. Je bereidt ze in korte tijd zonder rare ingrediënten, en het resultaat is altijd een succes. Probeer ze en laat me weten of je ze lekker vond!
