De pannenkoeken met gekarameliseerde peren en chocolade zijn een verfijnd en onweerstaanbaar dessert, perfect om een maaltijd zoet af te sluiten of voor een speciale snack. De combinatie van de zachtheid van de pannenkoeken, de zoete smaak van licht gekarameliseerde peren en de chocolade die smelt tot een heerlijke crème is gewoon perfect. Dit recept wordt bereid met weinig ingrediënten en zonder moeilijkheden, waardoor het ook ideaal is voor wie weinig tijd heeft maar toch wil genieten van een zelfgemaakt dessert. Laten we samen ontdekken hoe je ze het beste kunt maken!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 3 eieren
- 1 eidooier
- 200 bloem 00
- 1 snufje zout
- q.b. boter
- 500 ml melk
- 2 Kaiser peren
- q.b. Maraschinolikeur
- q.b. Boter
- q.b. Suiker
- q.b. Chocolade druppels
- q.b. Poedersuiker
- Hazelnootcrème
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Pannenkoekenpan 20 cm diameter
- 1 Pollepel
- 1 Spatel
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Zeef
Bereiding
Klop in een kom de eieren en de eidooier met een snufje zout. Voeg dan geleidelijk de bloem toe, terwijl je roert met een garde om klontjes te voorkomen. Voeg de melk beetje bij beetje toe en blijf roeren tot je een glad en homogeen beslag krijgt, zeef het vervolgens om eventuele klontjes te verwijderen. Laat het beslag ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm een antiaanbakpan en vet deze in met een beetje boter. Giet een pollepel beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig. Bak ongeveer 1 minuut, draai dan de pannenkoek om en bak de andere kant gedurende 30 seconden. Herhaal dit totdat al het beslag op is, houd de pannenkoeken apart.
Smelt in een pan een klontje boter met een eetlepel suiker. Voeg de in blokjes gesneden peren toe en kook ze een paar minuten tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. Blus af met een beetje maraschinolikeur en kook nog een paar minuten om de vloeistof te verminderen.
Neem een pannenkoek en verdeel een deel van het perenmengsel over het midden. Voeg een paar druppels chocolade bovenop de peren toe. Vouw de pannenkoek in tweeën en vervolgens nogmaals in tweeën, zodat er een driehoek ontstaat.
Voeg hazelnootcrème toe aan het oppervlak van de pannenkoek en bestrooi met poedersuiker. Serveer onmiddellijk om te genieten van de combinatie van smaken en texturen.
Tips en variaties
Fruitvariaties: Probeer de peren te vervangen door appels of perziken voor een andere twist.
Voor een rijkere versie: Voeg een lepel mascarponecrème of slagroom toe om de pannenkoeken te begeleiden.
Zonder maraschinolikeur: Als je geen alcohol wilt gebruiken, kun je de maraschinolikeur vervangen door sinaasappel- of citroensap voor een frisse en fruitige smaak.
FAQ – Pannenkoeken met gekarameliseerde peren en chocolade
Kan ik de pannenkoeken van tevoren maken?
Ja, je kunt de pannenkoeken van tevoren maken en een dag in de koelkast bewaren. Verwarm ze kort in de pan voordat je ze vult.
Moeten de peren te rijp zijn?
Nee, de peren moeten rijp maar stevig zijn, om te voorkomen dat ze te veel uit elkaar vallen tijdens het koken.
Kan ik de chocolade vervangen?
Zeker! Je kunt pure, witte of melkchocolade gebruiken, afhankelijk van je smaak.
De pannenkoeken met gekarameliseerde peren en chocolade zijn een lekkernij die naar wens kan worden aangepast. Dankzij hun eenvoud kunnen ze een perfect dessert worden voor elk moment van de dag. Probeer ze ook met andere fruitvarianten of voeg een vleugje room toe om ze nog lekkerder te maken!
