De pasta room en zalm is een van die makkelijke en snelle hoofdgerechten die iedereen tevreden stelt. Perfect voor een last-minute diner of een smaakvolle lunch, het wordt bereid in de tijd dat de pasta kookt en geeft een omhullende smaak dankzij de romigheid van de room en de zachtheid van de zalm. In dit recept onthul ik enkele trucjes om een perfecte room te krijgen zonder het gerecht te verzwaren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g Penne Rigate
- 300 g Zalm (diepgevroren)
- 200 ml Room (voor koken)
- 1 1/2 Witte ui (klein)
- 1 1/2 glas Witte wijn
- q.b. Olijfolie
- q.b. Zout
- q.b. Peper
- q.b. Gehakte peterselie
Stap voor stap voorbereiding
Als je diepgevroren zalm gebruikt, leg hem dan een paar uur in de koelkast om hem optimaal te ontdooien. Als je weinig tijd hebt, kun je hem in een afgesloten zak doen en ongeveer 30 minuten in koud water onderdompelen.
Breng een grote hoeveelheid gezouten water aan de kook en kook de penne rigate volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een soeplepel kookwater voordat je afgiet.
Verwarm in een grote pan een scheutje olie en fruit de fijngehakte ui tot deze doorschijnend wordt.
Voeg de in stukjes gesneden zalm toe en bak gedurende een paar minuten.
Blus af met de witte wijn en laat de alcohol op hoog vuur verdampen.Zodra de zalm gaar is, zet je het vuur uit en voeg je de kookroom toe.
Voeg een snufje zwarte peper toe en meng goed tot een romige saus ontstaat. Als de saus te dik is, voeg dan een eetlepel kookwater van de pasta toe.Giet de pasta af en doe deze direct in de pan met de saus.
Zet het vuur weer aan en roer voor een paar seconden zodat de pasta goed de smaak van de zalm opneemt.
Zet het vuur uit, voeg de gehakte peterselie toe en roer nog een laatste keer.Serveer de pasta en voor een extra touch, bestrooi met wat extra gehakte peterselie en een lichte snufje peper.
Tips voor een perfect resultaat
Voeg de room toe van het vuur af om te voorkomen dat deze te veel inkookt en te dik wordt.
Als de saus te droog lijkt, maak hem dunner met een beetje kookwater van de pasta.
Wil je een intensere smaak? Gebruik gerookte zalm in plaats van verse of diepgevroren zalm. Voeg het direct toe aan de room zonder het eerst te koken.
Variaties van het recept
Zonder room: je kunt de room vervangen door Griekse yoghurt voor een lichtere versie, of door smeerkaas gemengd met een beetje melk.
Met citrus: voeg een rasp van citroenschil toe voor een frisse touch.
Meer eiwitten: verrijk het gerecht met garnalen of in dunne schijfjes gesneden courgette.
FAQ – Pasta room en zalm
Kan ik de pasta room en zalm van tevoren bereiden?
Beter van niet. De room neigt uit te drogen na verloop van tijd. Als je het van tevoren moet bereiden, maak dan de saus klaar en voeg de room pas toe bij het serveren.
Welke soort pasta kan ik gebruiken?
Penne rigate zijn perfect, maar je kunt ook vlindertjes, fusilli of tagliatelle proberen.
Kan ik gerookte zalm gebruiken?
Ja! In dat geval, bak het slechts enkele seconden in de pan voordat je de room toevoegt.
De pasta room en zalm is een hoofdgerecht dat eenvoud en smaak combineert in een snel en onweerstaanbaar recept. Perfect voor elke gelegenheid, het zal je verleiden met zijn romigheid en de delicate smaak van de zalm. Probeer het en laat me in de reacties weten of je het lekker vond!
