Heb je je Instant Pot Pro klaar voor gebruik? Geweldig! In plaats van te beginnen met iets ingewikkelds, stel ik je het recept voor dat deze pan beroemd heeft gemaakt in de wereld vanwege zijn betrouwbaarheid en precisie: de Perfecte Hardgekookte Eieren.
Vergeet geplakte schalen en groenige dooiers. Vandaag gebruiken we de onfeilbare 5-5-5 methode, gebruikmakend van de precisie van je Instant Pot Pro.
Als je de Instant Pot Pro hebt en deze nog niet hebt gebruikt, raad ik aan om de waterproef te doen om vertrouwd te raken met de elektrische pot.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Instant pot, Stoomkoken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Er kunnen maximaal 12 eieren worden geplaatst zolang ze bovenop het rek passen
- 1 ei (per persoon)
- 250 ml water
- n.v.t. ijs
Gereedschap
- 1 Instant pot
- 1 Rek intern van de Instant Pot
- 1 Kom
Stappen
Giet 250 ml water op de bodem van de binnenpan. Dit is de minimale benodigde vloeistof om de stoom voor de bereiding te genereren.
Plaats het metalen rooster (driepoot) meegeleverd en leg de eieren er bovenop.
Sluit het deksel, draai het totdat het “piept”. Het afvoerventiel verzegelt automatisch.
We gebruiken de nauwkeurige instelling van je Instant Pot Pro voor stoomkoken.
Druk op de knop “Pressure Cook”. Je ziet “Custom” knipperen.
Druk op het midden van de knop om te bevestigen.
Draai de knop om “High” (Hoog) te selecteren. Druk om te bevestigen.
Stel de kooktijd in op 5 minuten (00:05). Druk om te bevestigen.
Druk op Start. De pot heeft enkele minuten nodig om op druk te komen, en dan begint de 5 minuten aftelling.
De sleutel tot gemakkelijk te pellen eieren is de eindwarmtebeheer.
Zodra de 5 minuten kooktijd is verstreken, geeft de pot een geluidssignaal.
Laat het 5 minuten staan (de timer begint te tellen L0:01, L0:02, enz.). Deze rustperiode is cruciaal voor de perfecte consistentie van de dooier.
Na 5 minuten, verplaats de snelontlastingshendel naar de “Vent” (Afvoer) positie om de resterende stoom af te geven. Wacht tot de metalen veiligheidsklep volledig is gezakt.
Open het deksel en verwijder de eieren.
Plaats de eieren onmiddellijk in de kom met ijswater en laat ze 5 minuten afkoelen. De thermische schok is wat het pellen bijna magisch maakt!
Nu zijn je hardgekookte eieren klaar, met romige dooiers en schalen die bij de eerste tik loskomen.
Bewaren, Tips en Variaties
Een basisrecept zoals dit is perfect voor batch cooking. Hier is hoe je het het beste kunt beheren.
Bewaren
Met schaal: Zodra ze volledig zijn afgekoeld in het ijsbad (de derde “5” van de methode), kunnen hardgekookte eieren in de koelkast bewaard worden met schaal tot maximaal 7 dagen (een week). Dit is de beste manier om ze vers te houden.
Zonder schaal (Gepeld): Als je ze liever van tevoren pelt, bewaar ze dan in een luchtdichte container zonder schaal. Voor optimale versheid kun je ze bedekken met een vochtige papieren handdoek. Consumeer binnen 3-5 dagen.
Tips voor Succes
Koud Water is Verplicht: De thermische schok is het echte geheim. Sla nooit de stap van het ijsbad (of op zijn minst zeer koud water) voor 5 minuten over. Dit is wat zorgt voor perfect pellen.
Het Geluid is Normaal: Wanneer je druk loslaat in “Vent” modus met de Pro-hendel, hoor je een sterke en luide stoomstoot. Dit is volkomen normaal en veilig, zolang je niet over het deksel leunt.
Gebruik Geen Zout: In tegenstelling tot traditioneel koken in een pan, hoef je geen zout of azijn aan het water van de Instant Pot toe te voegen. Deze toevoegingen beïnvloeden het resultaat bij druk koken niet en in het geval van zout kunnen ze de roestvrijstalen bodem aantasten.
Notities of Variaties
Mediumgekookte Eieren (Zachte Dooier): Als je een romigere en iets vloeibare dooier wilt (ideaal voor ramen of toast), verkort dan de kooktijd bij druk (de eerste 5) tot slechts 3 minuten, terwijl je de laatste twee stappen ongewijzigd houdt (5 minuten natuurlijke ontlasting en 5 minuten ijsbad).
Gigantische Eieren: Als je extra grote eieren gebruikt (Categorie XL), kun je de kooktijd bij druk iets verlengen tot 6 minuten om ervoor te zorgen dat ze goed gaar zijn, terwijl je toch 5 minuten behoudt voor de natuurlijke ontlasting.
FAQ – Eierkoken met Instant Pot
Moet ik eieren op kamertemperatuur of uit de koelkast gebruiken?
Het maakt niet uit! Dit is een van de grote voordelen van koken onder druk. Je kunt de eieren gerust direct uit de koelkast gebruiken. De hoge drukstoom kookt zo gelijkmatig dat de begintemperatuur geen verschil maakt, wat altijd zorgt voor een perfect resultaat met de 5-5-5 methode.
Waarom is de rusttijd van 5 minuten zo belangrijk?
Het gedeeltelijke natuurlijke loslaten is cruciaal om twee redenen:
Perfecte Dooier: Het laat de kooktijd geleidelijk voltooien, waardoor wordt voorkomen dat de dooier te hard wordt of die onaantrekkelijke grijs/groene ring ontwikkelt.
Pellen: Het helpt een kleine luchtzak te creëren tussen het eiwit en de schaal, waardoor het pellen foutloos verloopt.En als ik de eieren met de dooier iets minder gaar wil hebben (Mediumgekookt)?
Als je een iets zachtere en romigere dooier wilt (zoals mediumgekookt ei), kun je experimenteren door de eerste 5 (de kooktijd) te verkorten tot 3 of 4 minuten, terwijl je de laatste twee 5’s (de natuurlijke ontluchting en het ijsbad) ongewijzigd houdt.
Gefeliciteerd! Je hebt je eerste echte recept met de Instant Pot Pro voltooid en het geheim ontdekt van de perfecte hardgekookte eieren met de 5-5-5 methode.
Nu je de knopvolgorde, de “High” drukinstelling en het snelle ontlaatbeheer onder de knie hebt, heeft je pot elke zweem van mysterie verloren.
De volgende keer dat je een snel voorgerecht, een salade of gewoon een eiwitrijke snack nodig hebt, is de oplossing binnen minder dan 20 minuten klaar, met minimale inspanning.
