Dit zanddeeg is de ideale basis voor het maken van geurige en krokante koekjes, perfect voor elke gelegenheid. Niet alleen voor Kerstmis, maar je kunt ze ook personaliseren voor verjaardagen, feesten of elk speciaal evenement. Je kunt ze decoreren met suikerpasta, een laagje jam toevoegen, bedekken met chocolade of bestrooien met cacao. Met slechts een paar ingrediënten en een eenvoudige procedure krijg je koekjes die hun vorm behouden en verleiden met hun delicate smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 150 g boter (koud in blokjes)
- 100 g poedersuiker
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract (of vanilline)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 2 Bakplaten
- 2 Bakpapier
- 1 Koekjesvorm
Stappen
In een grote kom meng je de bloem, de koude in blokjes gesneden boter, de poedersuiker, het ei en het vanille-extract of vanilline.
Werk de ingrediënten met je handen door ze tussen je vingers te wrijven totdat er een homogeen mengsel zonder boterklonten ontstaat. De boter moet volledig in het deeg zijn opgenomen en helemaal verdwijnen. Als alternatief kun je een mixer gebruiken om te voorkomen dat het zanddeeg opwarmt door de warmte van de handen. Hoe kouder het deeg blijft, hoe beter.Vorm een bal, druk deze lichtjes plat en wikkel hem in bakpapier. Zet de bal minstens een uur in de koelkast.
Na de rusttijd verdeel je het zanddeeg in tweeën, waarbij je een deel in de koelkast houdt terwijl je het andere bewerkt.
Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier tot een dikte van 5-7 mm.
Gebruik een koekjesvorm om de vormen uit te snijden (hier zijn de koekjesvormen die ik heb gekocht klik hier –> Koekjesvorm *Affiliatielink) en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik de vorm door deze in cacaopoeder te dopen en druk deze op het koekje om het patroon aan te brengen.
De restjes van het deeg, nadat je ze opnieuw hebt gekneed en platgedrukt, leg je terug in de koelkast om ze te laten afkoelen voordat je ze opnieuw gebruikt. Herhaal hetzelfde proces met de tweede helft van het deeg, waarbij je altijd wisselt tussen koelen om de juiste consistentie te behouden.
Zodra de eerste bakplaat vol is, zet je deze minimaal vijftien minuten in de koelkast zodat de boter stolt en de koekjes hun vorm behouden tijdens het bakken.
Verwarm de oven voor op 180°C. Haal de koekjes uit de koelkast en zet ze in de oven. Bak de koekjes 10-15 minuten, zorg ervoor dat ze aan de onderkant goudbruin zijn maar niet aan de bovenkant.
Als ze uit de oven komen, zijn de koekjes erg zacht en breekbaar, dus laat ze volledig afkoelen op de bakplaat voordat je ze hanteert om te voorkomen dat ze breken.
Vond je dit recept leuk? Deel het met je vrienden en laat me in de commentaren weten hoe je koekjes zijn geworden!
Met hetzelfde zanddeeg en de toevoeging van suikerpasta, heb ik ook deze koekjes gemaakt voor de verjaardag van mijn zoon met PAW Patrol-thema.
Personaliseer je koekjes!
Chocolade liefhebbers: dompel een halve koekje in gesmolten donkere chocolade en laat drogen op bakpapier.
Met jam gevuld: combineer twee koekjes met een dunne laag jam.
Sneeuweffect: een poedersuikerlaagje maakt ze onweerstaanbaar!
FAQ – Perfect Zanddeeg voor Koekjes
Kan ik het zanddeeg van tevoren maken?
Ja! Het deeg kan tot 48 uur in de koelkast worden bewaard of kan tot 3 maanden worden ingevroren.
Waarom vervormen mijn koekjes tijdens het bakken?
Waarschijnlijk was het zanddeeg niet koud genoeg. Zorg ervoor dat je de koekjes laat rusten in de koelkast voordat je ze bakt.
Kan ik de boter vervangen door olie?
Beter van niet, omdat boter structuur en brosheid aan het deeg geeft
