Heb je ooit polenta met broccoli geprobeerd? Het is een gerecht dat je verovert met zijn omhullende smaak en de eenvoud van de ingrediënten. Ik vind het echt heerlijk, ideaal om de winterdagen te verwarmen met een vleugje traditie.
Bovendien is dit recept ook perfect voor degenen die niet te veel tijd willen besteden aan roeren! Heb je ooit gehoord van de polenta zonder te roeren? Met dit praktische en snelle alternatief zal het bereiden van een goede polenta geen opgave meer zijn. Volg gewoon een paar eenvoudige stappen (onthoud dat de methode niet geldig is voor instant polenta) en het resultaat zal verrassend zijn.
Nu zijn er geen excuses meer: verse broccoli, polenta en een gedekte tafel wachten alleen op jou!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g Fijngemalen maïsmeel
- 1.2 l Water
- q.b. Zout
- Broccoli
- Ansjovis (alici)
- Extra vierge olijfolie
- 2 teentjes Knoflook
Procedure om polenta met broccoli te bereiden zonder te roeren
Breng in een pan met een dikke bodem (ongeveer een centimeter) het water aan de kook. Ondertussen pak je een theedoek, maak deze nat, wring hem goed uit en houd hem apart.
Zodra het water kookt, voeg je het zout toe en daarna de broccoli die je eerder hebt gewassen en in stukjes hebt gesneden. Laat het enkele minuten op middelhoog vuur koken.
Voeg beetje bij beetje het maïsmeel toe aan de pan, terwijl je constant roert met een garde om klonters te voorkomen. Blijf roeren tot je een homogeen mengsel krijgt, met een consistentie die noch te vloeibaar noch te compact is.
Wanneer het mengsel klaar is, bedek je de pan met de uitgewrongen theedoek, zorg ervoor dat de uiteinden niet te dicht bij het vuur hangen, en plaats dan het deksel erop.
Zet het vuur op de laagste stand (je kunt de kleinste kookplaat gebruiken) en laat het 45 minuten koken zonder het deksel op te tillen. Controleer na de tijd de consistentie: als de polenta te dik is, voeg dan een lepel kokend water toe en roer het goed door.
De polenta met broccoli en een vleugje ansjovis is klaar! Serveer het warm en eet smakelijk!
Verhit in een steelpan 4 eetlepels olie met twee teentjes knoflook. Laat ze smaken totdat ze goudbruin worden, verwijder ze dan.
Voeg 3-4 ansjovis toe (naar smaak) en smelt ze in de hete olie met een houten lepel tot je een smaakvolle crème hebt.
Giet het ansjovismengsel in de reeds bereide polenta en roer om het gelijkmatig te verdelen.
IK HERINNER ME DAT WE DE BROCCOLI OOK GESLAAKT IN DE PAN HEBBEN:
IK HERINNER ME DAT WE DE BROCCOLI OOK GESLAAKT IN DE PAN HEBBEN:
FAQ over polenta met broccoli zonder te roeren
Kan ik instant polenta gebruiken voor dit recept?
Nee, de methode zonder te roeren is niet geschikt voor instant polenta. Deze procedure is bedoeld voor traditioneel maïsmeel.
Hoe kan ik voorkomen dat de polenta aan de bodem van de pan blijft plakken?
Gebruik een pan met een dikke bodem, houd het vuur laag tijdens het koken en til het deksel niet op tot het einde van de aangegeven tijd.
Wat kan ik doen als de polenta te dik is?
Je kunt een lepel kokend water toevoegen en goed roeren om de gewenste consistentie te bereiken.
Moet ik per se verse broccoli gebruiken?
Nee, je kunt ook bevroren broccoli gebruiken. Ontdooi ze eenvoudig en blancheer ze lichtjes voordat je ze aan het kokende water toevoegt.
Kan ik polenta zonder te roeren bereiden met andere soorten groenten?
Ja, je kunt de broccoli vervangen door andere groenten in stukjes, zoals bloemkool, spinazie of courgette, en dezelfde procedure volgen.
Hoe verwijder ik eventuele resten van de bodem van de pan?
Vul de pan met water en breng het bijna aan de kook. Zet het vuur uit en laat ongeveer 30 minuten weken. Daarna zal de laag gemakkelijk loskomen met een schuursponsje.
Zijn de ansjovis noodzakelijk?
Nee, de ansjovis is een optionele toevoeging voor extra smaak. Je kunt ze weglaten of vervangen door andere smaakmakers naar keuze, zoals een snufje kaas of een scheutje gearomatiseerde olie.
Hoe lang kan ik de polenta met broccoli bewaren?
Zodra het klaar is, kan de polenta met broccoli maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Verwarm het voor het serveren en voeg indien nodig een beetje water toe om het zachter te maken.
