Als je op zoek bent naar een romig, snel en smaakvol hoofdgerecht, is de pasta met room en champignons de perfecte keuze. Een klassieker uit de Italiaanse keuken die je zal veroveren met zijn eenvoud en delicate smaak.
Dit recept is ideaal voor wie van champignons houdt en een smakelijk gerecht op tafel wil zetten zonder uren in de keuken te staan. Perfect voor een familielunch of een snel diner, de romigheid omhult de pasta en maakt het onweerstaanbaar.
Ontdek hoe je het het beste kunt bereiden met tips en variaties om het aan je eigen smaak aan te passen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g Eier tagliatelle (of de pasta die je verkiest)
- 1 teen Knoflook
- 250 g Champignons (diepvries)
- q.b. Extra vergine olijfolie
- 200 ml Kookroom
- q.b. Droge witte wijn
- q.b. Zout
- q.b. Peper
- Fijngehakte peterselie
- 2 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
Benodigdheden
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Houten lepel
- 1 Mixer
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Keukenweegschaal
Bereiding
Verhit in een grote koekenpan een scheutje extra vergine olijfolie en voeg de knoflookteen toe. Laat deze lichtjes bruinen en verwijder dan.
Voeg de nog bevroren champignons toe en bak ze 2-3 minuten op middelhoog vuur.
Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen terwijl je de deksel iets oplicht. Kook verder totdat de champignons zacht en romig zijn.Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Neem de helft van de gebakken champignons en pureer ze in een mixer met wat kookroom tot een gladde crème.
Giet de verkregen crème in de pan met de hele champignons en voeg de resterende room toe.Giet de pasta al dente af, bewaar een soeplepel kookwater.
Voeg de pasta toe aan de pan met de saus, meng goed en voeg een snufje zwarte peper, fijngehakte peterselie en de geraspte Parmezaan toe.
Voeg indien nodig wat kookwater toe om een romigere consistentie te bereikenVerdeel de pasta over de borden en maak af met een snufje peper en meer verse peterselie. Serveer het warm en romig!
Nuttige tips
Wil je een sterkere smaak? Voeg een snufje nootmuskaat of wat pecorino toe.
Liever een krokante toets? Maak het gerecht af met gehakte noten of geroosterd paneermeel.
Hoe voorkom je dat de room uitdroogt? Voeg het pas aan het einde van het koken toe en meng goed met wat kookwater om het vloeibaar te houden.
Variaties
Met verse champignons: Als je verse champignons gebruikt, maak ze schoon en snijd ze dun voordat je ze kookt.
Zonder room: Vervang het door ricotta of Griekse yoghurt voor een lichtere versie.
Met spek of pancetta: Bak blokjes spek of pancetta voor een intensere smaak.
FAQ – Pasta, room en champignons
Kan ik de saus van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de champignons van tevoren koken en pureren. Voeg de room pas vlak voor het opdienen toe om de romigheid te behouden.
Welke pasta past het beste?
Tagliatelle houdt de saus goed vast, maar rigatoni, fusilli en penne werken ook uitstekend.
Kan ik plantaardige room gebruiken?
Zeker! Voor een lactosevrije versie kun je sojaroom of rijstroom gebruiken.
De pasta met room en champignons is het perfecte gerecht wanneer je weinig tijd hebt maar iets smaakvols en romigs wilt. Met weinig ingrediënten en eenvoudige stappen zet je een hoofdgerecht op tafel met een omhullende smaak die iedereen zal veroveren.
Probeer het in de klassieke versie of personaliseer het met de voorgestelde variaties om het nog specialer te maken. En als je ervan genoten hebt, deel het dan met vrienden en familie! Eet smakelijk!
