Een gerecht dat eenvoud en smaak combineert, perfect voor wie weinig tijd heeft maar niet wil inleveren op een smakelijke eerste gang. De spaghetti met spek en bieslook is ideaal voor een diner met het gezin of vrienden, en is in slechts enkele minuten klaar. Het gerookte spek geeft een rijke en omhullende smaak, terwijl de bieslook en de chilipeper een vleugje frisheid en pittigheid aan het gerecht toevoegen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle Heiligen
Ingrediënten
- 400 g spaghetti
- 150 g gerookt spek
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui (klein)
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje chilipoeder
- q.b. zout
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschappen
- 1 Pot
- 1 Koekenpan
- 1 Vergiet
- 1 Houten lepel
- 1 Rasp
Procedure
Breng een pan gezouten water aan de kook en kook de spaghetti volgens de aangegeven kooktijd op de verpakking. Zodra ze gaar zijn, giet ze af en zet ze apart.
Verwarm in een grote koekenpan twee eetlepels olie en bak de gerookte spekblokjes krokant. Zodra ze klaar zijn, verwijder het spek uit de pan en zet het apart.
Voeg in dezelfde pan de fijngehakte bieslook en het halve teentje knoflook toe. Fruit alles totdat de knoflook zijn smaak afgeeft (verwijder het dan uit de pan). Voeg vervolgens een snufje chilipoeder toe voor een pittige toets.
Doe het spek terug in de pan met de saus en roer goed. Voeg op dit punt de uitgelekte spaghetti toe en meng alles goed.
Bestrooi het gerecht met geraspte kaas en serveer meteen, terwijl het gerecht nog warm en aromatisch is.
Deze snelle spaghetti met spek en bieslook is een gerecht rijk aan smaak, perfect voor wie een smakelijk diner nodig heeft maar weinig tijd heeft. De combinatie van gerookt spek, bieslook en chilipoeder creëert een perfecte mix om de smaakpapillen te bevredigen, terwijl de geraspte kaas romigheid toevoegt. Je kunt het spek ook vervangen door guanciale voor een nog intensere en authentiekere smaak.
Bewaren
Dit gerecht is het lekkerst als het meteen wordt gegeten, wanneer de spaghetti nog al dente is en de saus warm. Mocht er spaghetti overblijven, bewaar deze dan in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 1-2 dagen. Voeg bij het opwarmen een beetje olie of een scheutje water toe om te voorkomen dat het te droog wordt. Het wordt niet aanbevolen om de spaghetti met spek in te vriezen, omdat de pasta na ontdooien papperig kan worden.
Tips
Intensievere smaak: Als je van een sterkere smaak houdt, kun je een beetje versgemalen zwarte peper of enkele fijngehakte blaadjes rozemarijn toevoegen tijdens het bakken van de ui.
Serveren: Serveer het gerecht met een glas frisse witte wijn, zoals een Chardonnay of een Pinot Grigio, om de rijkdom van het spek in balans te brengen.
Grana of Parmezaanse kaas: Je kunt de geraspte kaas vervangen door Parmezaanse kaas voor een nog intensere en authentiekere smaak.
Opmerkingen
Knoflook: Als je niet van knoflook houdt, kun je deze uit het gerecht weglaten of vervangen door verse lente-ui voor een zachtere noot.
Bieslook: Bieslook heeft een zachtere smaak dan klassieke ui, maar als je de voorkeur geeft aan een sterkere smaak, kun je een witte of rode ui gebruiken.
Variaties
Groenten: Om het gerecht rijker en gebalanceerder te maken, kun je gebakken groenten toevoegen, zoals courgettes, verse spinazie of zelfs geroosterde paprika’s.
Kazen: Als je een romige noot wilt toevoegen, kun je romige kaas integreren, zoals ricotta of mozzarella, direct in de saus.
Alternatieve eiwitten: Je kunt het spek vervangen door rauwe ham of worst voor een andere smaak, of voor een lichtere versie, probeer met blokjes kipfilet.
Tomatensaus: Voor een frissere variatie kun je een eetlepel tomatensaus aan de saus toevoegen voordat je het met de pasta mengt. Dit geeft het gerecht een rijkere en levendigere smaak.
Met deze kleine aanpassingen kan het gerecht perfect worden aangepast aan verschillende smaken en gelegenheden!
FAQ – Snelle Spaghetti met Spek en Bieslook
Is de chilipeper verplicht?
Nee, als je niet van pittig houdt, kun je de chilipeper weglaten of vervangen door een snufje zoete paprika of aromatische kruiden zoals rozemarijn of tijm.
Kan ik dit recept glutenvrij maken?
Ja, gebruik gewoon glutenvrije spaghetti (verkrijgbaar in veel supermarkten) en volg de rest van het recept. Zorg ervoor dat ook het spek glutenvrij is.
